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Monat: Dezember 2014

Apfelkuchen der Zweite

25. Dezember 2014

1 runder Kuchenteig 100 g Marzipanrohmasse 125 g weiche Butter 75 g Zucker 3 M Eier 1 TL abgeriebene Schale von Bio-Zitrone 50 g Mehl 5-6 mürbe Äpfel (ca. 900 g) Butter für die Form Für den Belag das Marzipan klein schneiden. Die Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen, Marzipan und Zucker dazugeben […]

Backen

Gefüllte Champignons mit Frischkäse

18. Dezember 2014

8 große Champignons 1 m.-große Zwiebel Olivenöl, zum Anbraten Salz Pfeffer Kümmel, gemahlen 2 Zehe Knoblauch 1/2 Bund Basilikum 1/2 Bund Petersilie 1 Pkt. Frischkäse (Exquisa Fitline 0,1 %) 3 EL Parmesan, geriebener Bei den Champignons den Stiel entfernen und den “Hutrand” auch noch schön abschneiden, sodass eine große “Tasse” entsteht. Die Zwiebel klein schneiden, […]

Aufläufe und Gratins

Tortilla de Patatas (Omelette mit Kartoffeln)

16. Dezember 2014

Zutaten für vier Personen: 800 g Kartoffeln 1 EL Olivenöl 2 große Zwiebeln 6 Eier Salz und Pfeffer Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Etwa 4 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und Zwiebeln etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. […]

Gemüse und Kartoffel

Schweinsragout mit Gemüse und Hörnli Eintopf

9. Dezember 2014

500 g Schweinsragout 300 g Karotten 200 g Maiskörner 0,5 L Rindsbrühe 1 gehäufter EL Mehl 1 Gehäufter EL Tomatenpuree 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 0,5 L Wasser (heisses) 200 g Hörnli Fleischwürze Scharfes Paprikapulver Fleisch in kleinere Würfel schneiden. Mit etwas Öl und dem Mehl scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpuree zugeben für 2 bis […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Aegyptischen Reis und Linsen (Slowcooker)

7. Dezember 2014

250 g braune Linsen, gewaschen 3/4 TL Salz 4 1/2 TL Olivenöl 1 große Zwiebel, gehackt 1/2 TL Zimt 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 100 g Reis 5-6 Tassen Wasser Das Olivenöl (alles) auf den Boden des Crockpot. Schalten Sie den Topf auf die höchste Einstellung und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln […]

Reis & Getreide Slow Cooker Vegetarisch

Apfelkuchen

5. Dezember 2014

250 g Mehl 60 g Zucker 1 Prise Salz 1 M Ei 125 g kalte Butter 100 g Marzipanrohmasse 125 g weiche Butter 75 g Zucker 3 M Eier 1 TL abgeriebene Schale von Bio-Zitrone 50 g Mehl 5-6 mürbe Äpfel (ca. 900 g) Butter für die Form Mehl zum Verarbeiten 25 g Butter zum […]

Backen

Seelachs-Brokkoli-Gratin

5. Dezember 2014

250 g Broccoli Salz 400 g Seelachsfilet Pfeffer 1 EL Zitronensaft getrockneter Thymian 75 g geriebener Goudakäse Thymian zum Garnieren Fett für die Form Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccoli 4-5 Minuten in heissem Wasser garen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform fetten. Fisch hineinlegen und mit […]

Aufläufe und Gratins Fisch und Meerestiere

Slow-Cooker Hähnchen mit Speck, Champignons und Zwiebeln

3. Dezember 2014

1/2 Pfund Speck, gewürfelt 1 4- bis 6-Pfund-Hühnchen, zerschneiden 1/2 Tasse trockener Weißwein (oder 1/4 Tasse trockener Wermut und 1/4 Tasse Wasser) 1/2 Pfund Champignons 1 Tasse kleine weiße Zwiebeln 6 Knoblauchzehen, gehackt 3 Zweige frischen Rosmarin (oder 1 Esslöffel getrocknete Rosmarinblätter) 1 Teelöffel Salz 1/4 Tasse Wasser 2 EL Stärkemehl Den Speck in einer […]

Geflügel Slow Cooker

Gnocchi Gemüseauflauf mit Chorizo

2. Dezember 2014

500 g Gnocchi 1 kleiner Blumenkohl 3 bis 5 Karotten 1 Zwiebel 50 g Speckwürfel 200 g Chorizo 100 g Mozzarella 2,5 dl Rahm ( Saucenrahm oder Creme fraiche) 2,5 dl Milch 2 Eier Schnittlauch Paprika (scharf) und Pfeffer Karotten in Julienne schneiden oder in Scheiben. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Gemüse vordämpfen ca. 15 […]

Aufläufe und Gratins
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