Tortilla de Patatas (Omelette mit Kartoffeln)

Zutaten für vier Personen: 800 g Kartoffeln 1 EL Olivenöl 2 große Zwiebeln 6 Eier Salz und Pfeffer Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Etwa 4 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und Zwiebeln etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Kartoffeln sollen nicht angebraten […]

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Schweinsragout mit Gemüse und Hörnli Eintopf

500 g Schweinsragout 300 g Karotten 200 g Maiskörner 0,5 L Rindsbrühe 1 gehäufter EL Mehl 1 Gehäufter EL Tomatenpuree 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 0,5 L Wasser (heisses) 200 g Hörnli Fleischwürze Scharfes Paprikapulver Fleisch in kleinere Würfel schneiden. Mit etwas Öl und dem Mehl scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpuree zugeben für 2 bis 3 Minuten mit braten und […]

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Apfelkuchen

250 g Mehl 60 g Zucker 1 Prise Salz 1 M Ei 125 g kalte Butter 100 g Marzipanrohmasse 125 g weiche Butter 75 g Zucker 3 M Eier 1 TL abgeriebene Schale von Bio-Zitrone 50 g Mehl 5-6 mürbe Äpfel (ca. 900 g) Butter für die Form Mehl zum Verarbeiten 25 g Butter zum Bestreichen Für den Mürbeteig das […]

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Seelachs-Brokkoli-Gratin

250 g Broccoli Salz 400 g Seelachsfilet Pfeffer 1 EL Zitronensaft getrockneter Thymian 75 g geriebener Goudakäse Thymian zum Garnieren Fett für die Form Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Broccoli 4-5 Minuten in heissem Wasser garen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform fetten. Fisch hineinlegen und mit Thymian bestreuen. Gemüse abgießen und […]

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Slow-Cooker Hähnchen mit Speck, Champignons und Zwiebeln

1/2 Pfund Speck, gewürfelt 1 4- bis 6-Pfund-Hühnchen, zerschneiden 1/2 Tasse trockener Weißwein (oder 1/4 Tasse trockener Wermut und 1/4 Tasse Wasser) 1/2 Pfund Champignons 1 Tasse kleine weiße Zwiebeln 6 Knoblauchzehen, gehackt 3 Zweige frischen Rosmarin (oder 1 Esslöffel getrocknete Rosmarinblätter) 1 Teelöffel Salz 1/4 Tasse Wasser 2 EL Stärkemehl Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze […]

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Western Pfanne (Slowcooker)

500g Rindsfleisch (Ragout oder geschnetzeltes) 1 Büchse Kidney Bohnen 1 Büche Mais 1 Büchse Tomaten (gehackt) 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprika edelsüss Rindsfleisch in kleine Würfel schneiden oder alternativ geschnetzeltes verwenden. In der Bratpfanne anbraten und würzen und dann in den Crockpot geben. Im Bratsaft die gehackte Zwiebel glasig dünsten und den Knoblauch […]

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