Mexicanisch Rindsschmor Fleisch (Slowcooker)

750g Rindfleisch Rock oder Flanken Steak, geschnitten in 5 cm Stücke Salz Pfeffer Knoblauchpulver Oregano Cumin (Kreuzkümmel) Oliven oil 2 grosse Tomaten 1/2 Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 2 Jalapeño oder Serrano Peppers 1 grosse grüne Peperoni 250ml Rotwein 125ml Rinds- oder Hühnerbrühe Das Fleisch mit wenig Öl in einer Bratpfanne anbraten. Zwiebel grob und Knoblauch fein hacken. Tomaten und Peperoni […]

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Fleischkäse Roulade

1 Blätterteig eckig 500g Fleischkäse 50g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehen schwarzen Pfeffer 1 Ei       Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Alle Zutaten gut mischen und würzen. Blätterteig auf dem Papier lassen. Geht besser zum rollen. Masse auf dem Blätterteig verteilen. Rundum einen Rand von 1.5 cm lassen Den Rand mit Ei bestreichen und aufrollen. Nicht […]

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Farfalle an Lachsrahm Sauce

Farfalle für vier Personen 200g Lachs geräuchert in Scheiben 50g Butter 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2,5 dl Voll- oder Saucenrahm schwarzen Pfeffer Farfalle nach Packungsangaben kochen. In einer Pfanne die sehr fein gehackte Zwiebel mit dem Butter glasig dünsten und den sehr feinen Knoblauch kurz dazu geben. HITZE REDUZIEREN. Den Rahm beigeben und nur ganz sachte köcheln. Die Lachsscheiben […]

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Tortillas Pizza

8 Old El Paso™ Corn Tortillas 1 Beutel Old El Paso™ Würzmischung für Tacos etwas Wasser 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 1 Zwiebel 250g geriebener Käse Kapern nach belieben Oliven nach belieben Cherry Tomaten Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel gut anbraten. Die Würzmischung beigeben und mit wenig Wasser verdünnen. Die Masse darf nicht zu flüssig sein. Eine Tortilla in den […]

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Chicken Karotten Curry

500g Poulet Geschnetzeltes 4 Karotten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Becher Creme Fraiche 1/2 EL Curry mild 1/2 TL Curry Madras       Karotten in feine Scheiben hobeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pouletfleisch anbraten bis es schön goldbraun ist. Hitze reduzieren. Restliche Zutaten beigeben und gut mischen. Deckel drauf und ca. 15 Minuten oder bis die Karotten gar […]

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Pfirsich Maracuja Frischkäse Rahm Torte

1 heller Tortenboden 300g Frischkäse 200g Pfirsich-Maracuja Quark 2,5 dl Schlagrahm 1 El Zucker 1 Pk. Vanillezucker 5 El Galliano oder andern Mandellikör 5 El Wasser Tortenboden einmal schneiden. Frischkäse, Vanillezucker und Quark mischen. Schlagrahm mit dem Zucker steif schlagen und unter die Käse-Quark Mischung ziehen. Galliano und Wasser mischen und den Boden damit befeuchten und wenn es reicht auch […]

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Reis Mais Spinat Risotto

300g Risotto Reis 1 El Butter 1 Grosse Zwiebel 1 dl Weisswein 6 dl heisse Gemüsebrühe 1 Büchse Maiskörner 4 Würfel TK Blattspinat Reis im Butter glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und gehackte Zwiebel dazu geben. Gemüsebrühe immer Portionenweise darunter mischen und einkochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit den Mais darunter mischen. 10 Minuten vor Kochende den Spinat mitkochen. […]

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Chicken Paprika Gratin

500g Poulet Geschnetzeltes 50g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 oder 2 Peperoni 200g Champignons 2 bis 3 EL Ajvar 1 EL Tomatenmark 200ml Creme Fraiche 150g geriebener Käse Ofen auf 200° vorheizen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Peperoni vierteln und in Streifen schneiden. Champignons aus der Büchse oder frische in Scheiben. Fleisch mit Speck anbraten. Gemüse beigeben und mitbraten. […]

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Schweinsrücken aus dem Bratschlauch

1 kg Schweinebraten (Schweinerücken), ohne Knochen und Schwarte 1 Zwiebel 1 kleine Karotte 1 EL Majoran, möglichst frisch, sonst getrocknet n. B. Salz und Pfeffer 2 EL Senf, scharf 1 Msp Nelkenpulver 100 ml Apfelsaft 2 EL Paniermehl   Den Schweinerücken abspülen, anschließend trocken tupfen. Backofen auf 160° C vorheizen. Den Senf mit Salz, Pfeffer, Majoran und dem Nelkenpulver mischen. […]

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Gulasch Spezial

500 g Rindsragout 50 g Speckwürfel 1 grosse Zwiebel 1 Karotten 2 Peperoni rot und grün 2 EL Paprika edelsüss 1/2 EL Paprika scharf 5 dl Bratensauce 1 dl Rotwein Fleisch in kleinere Würfel schneiden. (verkürzt die Kochzeit) Zwiebel grob hacken und mit dem Speck und Fleisch anbraten. Paprikapulver beigeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und Bratensauce beigeben. Peperoni […]

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