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Monat: September 2017

Hoisin Chicken Gemüse Wok

30. September 2017

2-4 Hähnchenbrüste 1 Süsskartoffel, geviertelt und in Scheiben 2 große Karotten, in dünne Scheiben oder Julienne geschnitten 2 Stangen Lauch, in Scheiben 2 rote Peperoni, in Stücke geschnitten 2 Stangen Sellerie, dünn geschnitten 2 Zwiebeln, geviertelt in Scheiben 3 Pak Choi, in Streifen 2 Esslöffel Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack für die Soße […]

Geflügel

Deluxe Hackbraten im Schinken

29. September 2017

500g Hackfleisch (Schwein oder gemischt). 50g Speckwürfel. 1 Zwiebel, gehackt. 3 Knoblauchzehen, gehackt. 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde. 1 Ei. 1 EL Sojasauce (anstelle von Salz). 2 TL Paprikapulver. 2 TL Senf. 1/2 TL Pfeffer. 1/2 TL Nelkenpulver. 4-6 Scheiben Bündner Rohschinken. Grillschnur zum binden. // Alle Zutaten gut mischen und für 1 bis 2 […]

Schweinefleisch

Tessiner Braten mit Pilzrahmsauce

27. September 2017

800 g Schweinebraten. 2 TL Kräutersalz, selbstgemacht oder aus dem Gewürzregal. etwas Pfeffer, bunt, geschrotet. 200 g Bratspeck Streifen. Schnur zum binden. 2 EL Butter oder Bratfett. 100 g getrocknete Steinpilze oder 200g frische. 50 g getrocknete Morcheln oder 100 g frische. 500 ml Fleischbrühe. 200 ml Rotwein. 2 Zwiebeln. 2 Knoblauch. 2 Karotten. 2 […]

Schweinefleisch

Selbstgemachtes Currypulver

26. September 2017

3 TL Kurkuma 2 TL Koriander 1 ½ TL Kreuzkümmel (Kumin) 1 TL Zimt 1 TL Ingwer ¾ TL Senfpulver ½ TL Kardamom ½ TL Nelkenpulver 1/8 TL Cayennepfeffer ¼ TL schwarzer Pfeffer. // Alle Gewürze sind gemahlen gekauft. Gut mischen und in Gläser abfüllen.

Gewürzmischungen

Hausgemachtes Gewürz Salz

26. September 2017

8 Esslöffel Salz. ½ Esslöffel Zwiebelpulver. 3 Esslöffel Pfeffer. ½ Esslöffel Knoblauchpulver. 2 Esslöffel Paprika. // Alle Gewürze gut mischen und in dichte Gläser abfüllen.

Gewürzmischungen

Hackfleisch Gemüseauflauf

25. September 2017

500 g Hackfleisch, gemischt. 4-6 Kartoffeln, mehlig kochend, gewürfelt. 3-4 Karotten, dünne Scheiben. 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben. 1 Spitzpepeoni, rot, geviertelt und in Streifen. 2 Zwiebeln, geviertelt und in Streifen. 3-4 Knoblauch, gehobelt oder gepresst. 1 kleiner Blumenkohl, nur kleine Röschen, keine Stiele. 2,5 dl Rahm für Knorr Fix 1 Pack „Knorr Fix […]

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Selbstgemachtes Selleriesalz

23. September 2017

Zutaten 1 Tasse lose Sellerieblätter 1/4 Teelöffel Salz Backofen auf 90°C erhitzen. Backblech mit Pergamentpapier belegen. Die Sellerie Blätter auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Backen Sie sie für 20 Minuten, und wenden Sie sie nach 10 Minuten. Entfernen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab. Geben Sie sie in die Gewürzmühle […]

Gewürzmischungen

Gemüsebrühe Rezept / Allzweck-Würze

23. September 2017

4 EL Sellerie Salz 4 EL getrocknete Petersilienflocken 2 EL Knoblauchpulver 2 EL Salz 2 EL Bohnenkraut 2 TL getrockneter Majoran 2 TL getrockneter Thymian 1 TL Pfeffer 1 TL Kurkuma 1 TL Salbei Mische alles in einer kleinen Schüssel. In einem Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem gut schliessenden Deckel aufbewahren. Schütteln Sie gelegentlich vor […]

Gewürzmischungen

Slow Cooker Fleischbällchen mit Käsefüllung

22. September 2017

Diese italienisch inspirierten Frikadellen haben eine käsige Überraschung drinnen! (ja, da ist Käse in den Fleischbällchen). Kann im Crockpot oder auf dem Herd gemacht werden. Für die Fleischbällchen 500 g Rinderhack 1 Ei, licht geschlagen 75 g Brotkrümel 1 EL Worcesteshire Sauce 1 Kugel Mozzarella-Käse, gewürfelt, wir benötigen 12-15 Würfel Salz und Pfeffer nach Geschmack […]

Rindsfleisch Slow Cooker

Schweine Ragout mit Coca-Cola (natürlich aus Amerika)

20. September 2017

500 g Schweine Ragout 30 g Butter oder Bratfett 2 TL Fleischwürzpulver 2 TL TEXMEX Würzmischung 1 TL Chilipulver 1 EL scharfes Paprikapulver 5 EL Sojasauce 3 dl Coca-Cola 1 rote Peperoni 3-4 Karotten 400 g Kartoffeln 3-4 Zwiebeln 3-4 Knoblauch 1 starker Espresso 1 EL Maisstärke // Das Ragout auf ca. 2 cm kleinschneiden […]

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