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Monat: September 2015

Gemüse und Tortellini Eintopf

28. September 2015

50g Speckwürfel 2 EL Olivenöl 1 rote Peperoni, in kleine Streifen 1 orange Peperoni, in kleine Streifen 1 kleine Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Glas Tomatensauce, z.B. Barilla Ricotta 1 Becher Creme fraiche 500g Tortellini Salz 1 ½ TL italienische Kräuter ¼ TL Chilipulver Wasser für die Tortellini erhitzen. Speck und Gemüse im Olivenöl […]

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Schweinsragout mit Kürbis

28. September 2015

2 EL Butter 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 500g Schweinsragout 2 EL Mehl 250ml Rinderbrühe 500g Butternut-Kürbis, gewürfelt 3 bis fünf Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Büchse Tomaten, gewürfelte 1 TL Zucker 3 EL Weisswein Salz und Pfeffer 1/2 TL Thymian 1 bis zwei Handvoll Hörnli Fleisch und Zwiebel im Butter braten bis goldbraun. Mehl dazugeben […]

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Birnen Kuchen

28. September 2015

2 runde Kuchenteige 5 Birnen 1 Eigelb 100g Creme fraiche 30g Zucker Vanillearoma Zitronensaft Eine gefettete Kuchenform mit einem Teig belegen. Ofen auf 200° vorheizen. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. In kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel, Eigelb, Zucker, Creme fraiche, Vanille und Zitronensaft mischen und die Birnenstücke darunter mischen. Die Füllung in die […]

Backen

Chili con Carne Pasta Eintopf

28. September 2015

500g Hackfleisch 1 Zwiebel, gehackt 1 Büchse rote Bohnen, abgespült und abgetropft 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 Büchse Tomatensauce ½ Tasse Hörnli 2 TL Chilipulver ½ TL Salz ¼ TL Knoblauchpulver 1 Tasse geschreddert Cheddar-Käse In einer Pfanne das Hackfleisch und die gehackte Zwiebel anbraten bis das Fleisch braun und die Zwiebeln weich sind. Entfernen […]

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Weisswein- Kräutersauce

28. September 2015

20g Butter 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben 1 TL Mehl 175ml Gemüsebrühe 100ml Weisswein je 1 TL Estragon, Schnittlauch und Petersilie 100g Creme fraiche Salz und Pfeffer zum abschmecken Zwiebeln in Butter dünsten bis sie goldig werden. Das Mehl dazugeben und leicht rösten. Darf aber nicht dunkel werden. Mit Wein und Brühe ablöschen und kurz […]

Saucen

Hackfleischkuchen

6. September 2015

1 Blätterteig, rund oder eckig je nach Form. 400g Hackfleisch, gemisch oder Schwein oder Rind 2 grosse Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauch, gehackt 1 Peperoni, fein gewürfelt 4 Eier 2 dl Milch Salz und Pfeffer geriebener Käse Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni gut anbraten und auskühlen lassen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Form einfetten und mit […]

Backen

gefüllte Blätterteigförmchen

6. September 2015

1 eckiger Blätterteig 6 Speckstreifen 1 kleines Glas Taco Salsa 1 kleine Zwiebel Pouletbrust Streifen etwas geriebener Käse. Ofen auf 200° vorheizen. Muffinsform sechs Felder einfetten. Blätterteig in sechs etwa gleich grosse Stücke schneiden und in die Formen legen. Mit Speck einen Ring formen und in den Teig legen. Pouletbrust Streifen in kleine Stücke schneiden, […]

Backen
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