Käse Schinken Spätzle

500gr Spätzle (siehe Grundrezept selbstgemachte Spätzle) 2 Zwiebeln 150gr Kochschinken 200gr Emmentaler Käse Salz Pfeffer gestoßen Schnittlauch. // Spätzle in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen. Schnittlauch kleinschneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten. Den Käse fein reiben. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Butterfett heiss werden lassen, die Spätzle mit den Zwiebeln hineingeben, […]

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Einfache Kartoffel Spätzle Lauch und Pilze

6 Eier 250 g Mehl 250 g Kartoffeln, (am Vortag gekocht) Salz Muskat Majoran 2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben 100 g kleine Champignons, geviertelt. // Die Eier mit Mehl und den durchgedrückten Kartoffeln vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben und mit der Spätzlepresse den Teig ins Wasser drücken. Wenn […]

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Chili-Hackfleisch mit Spätzle

2 mittlere Karotten 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 500 Gramm gehacktes Rindfleisch Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Chilipulver 2 EL Tomatenpüree 3 dl Fleischbrühe 400 Gramm gehackte Tomaten 1 Dose Maiskörner 500 Gramm Spätzle , aus dem Kühlregal // Die Karotten und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen […]

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Schnelle Spätzle Pfanne mit Schweinswürstchen und Erbsen

500 g Schwäbische Spätzle 1 Zwiebel, gehackt 4 Schweinswürstchen in Scheiben 100 g Erbse, TK Butter zum braten. // Zwiebel und Würstchen anbraten. Die Spätzle dazu geben und mit braten. Hitze reduzieren, Erbsen dazu geben und zugedeckt dämpfen bis die Erbsen gar sind. Hitze erhöhen und offen noch mal kurz braten. Mit geriebenem Käse servieren.

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