Dinkel Spätzli

Anleitung

1. Für den Spätzle Teig mit Dinkelmehl das Mehl in eine grosse Rührschüssel geben.
2. Dann die frischen Eier zum Mehl geben und salzen.
3. Mithilfe des Mixers zu einem klebrigen Teig verkneten.
4. Nun einen grossen Topf mit Wasser gefüllt und 1 Teelöffel Salz aufkochen lassen, und den Teig mithilfe des Spätzle Siebs direkt in das kochende Wasser streichen.
5. Die nach oben schwimmenden Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
6. Zum Abschluss die Spätzle gründlich abtropfen lassen und in einer grossen Schüssel anrichten.
7. Mit Käse bestreuen und servieren