Trockenfleisch aus falschem Schweinsfilet
Ein Versuch der ziemlich gut geklappt hat.
2 Stück falsches Filet vom Schwein
18 Gramm Nitrit-Pökelsalz (NPS)
2 Gramm Paprika
2 Gramm Pfeffer
// Alle Gewürze mischen.
Das Fleisch lauwarm → Weiterlesen
Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Ein Versuch der ziemlich gut geklappt hat.
2 Stück falsches Filet vom Schwein
18 Gramm Nitrit-Pökelsalz (NPS)
2 Gramm Paprika
2 Gramm Pfeffer
// Alle Gewürze mischen.
Das Fleisch lauwarm → Weiterlesen
1000 Gramm Hähnchenfleisch (Keule)
100 Gramm Eisschnee
18 Gramm Nitrit-Pökelsalz
3 Gramm Senfmehl oder Backpulver
2 Gramm Knoblauch
2 Gramm Zucker
2 Gramm Paprika
2 Gramm Pfeffer
0,5 Gramm Macis → Weiterlesen
Zitat aus dem Begleitheft:
Wursthobel – der Kleine. Einfach, elegant, originell und direkt am Tisch schneiden Sie mit dem Wursthobel hauchdünne Scheiben Wurst, Trockenfleisch, Käse und vieles mehr. Der praktische → Weiterlesen