Grillmarinade scharf

4 gehäufte TL Tomatenmark 3- fach konzentriert 2 EL dunkler Basalmico Essig 2 – 3 TL Weinessig 1 EL Honig, Ahornsirup oder ersatzweise 2 TL Zucker 4 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL scharfes Chilipulver Oder scharfen Rosenpaprika Nach Geschmack zusätzlich Sambal Oelek oder ein paar Tropfen Tabasco Salz 3 EL Pflanzenöl Für die Zubereitung Tomatenmark, Balsamico, Weinessig, Honig oder Ahornsirup, […]

Weiterlesen

Fix für Chili con Carne

4 EL Paprikapulver, edelsüss 2½ EL Kreuzkümmel 2 EL Oregano 2 EL Salz 1 ½ EL Cayennepfeffer 1 EL Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlen) 1 EL Pfeffer, weisser (frisch gemahlen) 1 EL Kakaopulver, (dunkler Backkakao) ½ EL Piment ½ TL Nelkenpulver ½ TL Zimtpulver Alles zusammen im Mörser gut mischen. Das Gewürz passt auch prima zu Eierspeisen, Chili sin Carne, Chilitöpfen […]

Weiterlesen

Cajun-Gewürzmischung

Die Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwanderer im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns. Es handelt sich hierbei um eine eher einfache und rustikale Küche aus lokal verfügbaren Zutaten. (aus Wikipedia) 2 Teel. Salz 2 Teel. Knoblauchgranulat 2 Teel. Paprika (edelsüss) 1 Teel. Pfeffer, schwarz 1 Teel. Zwiebelgranulat ½ Teel. Oregano ½ Teel. Thymian ½ Teel. Chiliflocken Cayennepfeffer nach Geschmack Alle […]

Weiterlesen
1 2 3