Frischkäse Rührkuchen

390g Mehl 1 TL Backpulver 1/4 TL Backsoda 1/2 TL Salz 340g Butter 225g Frischkäse (Philadelphia oder Mascarpone) 500g Zucker 6 grosse Eier Backofen auf 180° vorheizen. Gugelhopf Form buttern und mehlen. Mehl, Backpulver, Soda und Salz mischen. Butter und Käse cremig rühren. Zucker nach und nach einrühren. Schaumig rühren während die Eier einzeln zugegeben werden. Das Mehl in dreimal […]

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Erdbeertorte

Boden: 5 Eier 160 g Zucker 1 Prise Salz 200 g gemahlene geschälte Mandeln 40 g Speisestärke 40 g Mehl 9-12 EL Orangenlikör oder Amaretto zum Tränken (wenn gewünscht) Füllung: 2 dl Vanille Creme 2.5 dl Schlagrahm 200 g Erdbeeren Dekoration: 200 g Erdbeeren und Mandelscheiben Erdbeergelee Boden: Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Biskuitboden der Erdbeertorte die Eier […]

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Cranberry Apple Pie

Zwei runde Kuchenteige 2 Aepfel 200g Cranberrys (getrocknete) 2 EL Vanillecreme Pulver ohne kochen 2 dl Wasser 1 Pack Vanillezucker 1EL Zitronensaft Aepfel schälen und in 1cm Würfel schneiden. Cranberry in Wasser einweichen. Aepfel, Cranberry, Zitronensaft und Vanillezucker mit Einweichwasser in eine Pfanne geben und leicht kochen lassen bis Aepfel „al dente“ sind. Abkühlen lassen bis lauwarm. Vanillecreme Pulver beigeben […]

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Chocolate Orange Cupcake

Backmasse: 50 g Kakaopulver 240 ml heisses Wasser 175 g Mehl 2 tl Backpulver 1/4 tl Salz 115 Butter, Raumtemperatur 200 g Zucker 2 Eier 2 tl Vanilleextrakt Dekor: 200g kalte Sahne 100g Frischkäse 50g weiche Butter 80g Puderzucker 1/2 TL Vanilla Extract 1 Schale einer Orange Masse: Kakaopulver im heissen Wasser auflösen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz […]

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Cheddar und Lauch Kuchen

1 TL (15 mL) Butter 1-½ Knoblauch fein gehackt 1-½ Lauch in feine Scheiben 250 mL Milch 175 mL Hühnerbouillon ½ TL Cayenne Pfeffer ½ TL Salz 175 mL Maismehl 2 Eier, getrennt 175 mL Geriebener Käse Alles vorbereiten!! Lauch in dünne Rädchen schneiden und Eiweiss steif schlagen. Lauch und Knoblauch in Butter weich dünsten. Jetzt alle Zutaten beifügen bis […]

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Bauern Brot ohne kneten

2 hitzebeständige Glasschüsseln à 1 Liter ( Duralex oder Pyrex ) oder ähnliches. 510g Halbweissmehl 2 TL Salz 1 TL Zucker 2 TL Trockenhefe ( 2 Säckchen) 475ml Wasser 2 EL Butter für die Formen Mehl, Salz, Zucker und Hefe gut miteinander mischen. Wasser zugeben und gut verrühren. Die Masse mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort […]

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Bananenkuchen

260 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1/4 TL Salz 1/4 TL Zimtpulver 360 ml pürierte Bananen 2 grosse Eier 120 ml Ahornsirup 105 g braunen Zucker 80 ml Milch 60 ml Pflanzenöl 1 TL Vanille Extrakt 75 g gehackte Baum- oder Pecannüsse Ofen auf 190° vorheizen. In einer Schüssel die Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Salz und […]

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Apple Pie

Teig: 350g Mehl 1 TL (4g) Salz 1 EL (14g) Zucker 225g Butter 60 bis 120 ml Eiswasser Füllung: 4 Äpfel 75g Rohrzucker 1 TL Zimt 1 EL Zitronensaft wenig Muskat wenig Nelkenpulver Abrieb und Saft einer Orange Vanillearoma oder Vanillezucker Boden: Butter in Würfel schneiden und für ca. 5 bis 10 Min. in den Tiefkühler stellen. Er muss richtig […]

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Apple Cranberry Crumble

Füllung: 4 Äpfel 50g weisser Zucker 50g braunen Zucker 2 EL Butter = 50g 1 Orangen Zeste 1 Zitronen Zeste 1 Zitronensaft 1 halber TL Zimt ca. 75g getrocknete Cranberries 2 EL Mehl = 40g Kruste: 80g Mehl 50g braunen Zucker 2 EL Vanillezucker = 2 Päckchen 1 halben TL Backpulver 80g kalte Butter Ofen auf 220° vorheizen und Pieform […]

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Fleischkäse Roulade

1 Blätterteig eckig 500g Fleischkäse 50g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehen schwarzen Pfeffer 1 Ei       Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Alle Zutaten gut mischen und würzen. Blätterteig auf dem Papier lassen. Geht besser zum rollen. Masse auf dem Blätterteig verteilen. Rundum einen Rand von 1.5 cm lassen Den Rand mit Ei bestreichen und aufrollen. Nicht […]

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