Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Bei Hirschpfeffer denke ich immer als erstes an ein im Grossverteiler erstandenes Hirschpfeffer-Fertigmenü. Es heisst immer, dass man das nicht selbst zubereiten könne. Mit einer Sauce aus Blut. Es gibt kein Wildblut zu kaufen, wenn, dann gibt’s Schweineblut. Wollte ich aber nicht. So habe ich diesen September angefangen zu experimentieren mit Wildpfeffer ohne Blut und es geht doch. Anfang Sept. […]
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Da geht man zum Tiefkühler um etwas zu holen und was passiert? Es fällt dir ein Stück Hirsch auf den Fuss. Na ja zum Glück nur ein Stück aber ein schönes Stück nämlich ein Filet. Jetzt ist bei mir der Sommer egal es gibt Hirschfilet. Schmeckt lecker und erinnert mich an die kühlen, farbenfrohen Herbsttage.
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Im Herbst beginnt ja alle Jahre die Wildsaison. Und da darf alljährlich ein geschmortes Hirschgulasch mit Pilzen selbstverständlich auf keinen Fall fehlen.
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