Schwarzwurzeln in Zitronensoße
3 EL Mehl
3 EL Essig, (Weißweinessig)
850 g Schwarzwurzeln
Salz
500 ml Milch
2 Schalotten
2 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
Muskat, gerieben
3 EL Zitronensaft
1 Eigelb
150 → Weiterlesen
Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
3 EL Mehl
3 EL Essig, (Weißweinessig)
850 g Schwarzwurzeln
Salz
500 ml Milch
2 Schalotten
2 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
Muskat, gerieben
3 EL Zitronensaft
1 Eigelb
150 → Weiterlesen
Fleischbezeichnung
|
Anbratzeit
|
Zeit im Ofen
|
Ofentemperatur
|
Kerntemperatur
|
---|---|---|---|---|
Chateaubriand (ca. 800g)
|
ca. 5 Min.
|
ca. 1½ Std.
|
80 Grad
|
55 Grad (à |
1 TL Butter etwa 4 g
1 EL Butter etwa 12 g
1 gehäufter EL Butter etwa 20 – 25 g
1 → Weiterlesen