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Einfacher Blumenkohl Auflauf

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1 Lt Gemüsebrühe
1 kleiner Blumenkohl
1 rote Peperoni
10 Cherrytomaten
1 kleine Zwiebel
1 Ei
1 Becher Creme fraiche
Salz & Pfeffer
100 g geriebener Käse

Ofen auf 200° vorheizen. Eine passende Auflaufform einfetten.
Gemüsebrühe aufkochen.
Blumenkohl in Röschen und Peperoni vierteln und in Streifen schneiden.
Blumenkohl und Peperoni in der Brühe ca. 10 Minuten garkochen (bissfest).
In der Zwischenzeit Tomaten halbieren und Zwiebel in Ringe schneiden.
Ei und Creme fraiche mischen, die Hälfte vom Käse dazugeben und würzen.
Blumenkohl und Peperoni ableeren, mischen und in die Form legen.
Tomaten und Zwiebel darüber verteilen und mit der Sauce übergiessen.
Rest vom Käse drüber streuen und ca. 30 Minuten Backen.

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