Lauch mit Karotten an Sauerrahm Sauce

1 Stange Lauch
2 Karotten
50g Speckwürfel
1 Becher Creme Fraiche
3 dl Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Lauch in dünne Scheiben und Karotten in dünne Stifte schneiden.
Speck mit wenig Butter anbraten. Karotten beigeben und mitbraten. ca. 3 Minuten
Lauch beigeben und die Gemüsebrühe. Temperatur herunterschalten und zudecken.
Wenn das Gemüse gar ist, die Creme Fraiche beigeben. Nicht mehr kochen nur wärmen.
Mit Gewürzen abschmecken.

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