Tortelloni Gemüse Pfanne
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Neben dem Begriff Tortellini hast du sicher auch schon von Tortelloni gehört. Die Form beider Nudelsorten ist gleich, jedoch sind die Tortelloni grösser als die Tortellini. Mit ihrer Grösse fassen sie häufig noch edlere Füllungen und werden beispielsweise gern mit einer Trüffelfüllung serviert. Übrigens gibt es noch die ganz kleine Variante der bauchnabelförmigen Nudeln: die Capelletti, die in der Regel nur mit Fleisch gefüllt sind. Alle Varianten bekommst du in fast jedem Supermarkt.
Zutaten
- 200 g Tortelloni
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauch, gepresst
- 1 Zucchini, halbiert und in 1 cm Scheiben
- 1 rote Peperoni
- 10 Cherrytomaten, geviertelt
- 2 dl Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Speckwürfel und Zwiebel anbraten und am Schluss den Knoblauch kurz mit braten.
- Das vorbereitete Gemüse dazu geben, kurz mit braten und mit der Brühe ablöschen.
- Etwa 10 Minuten köcheln bis das Gemüse al Dente ist.
- Die Tortelloni dazu geben und etwa 10 Minuten mit köcheln.
- Die Tomaten erst fünf Minuten vor Kochende dazu geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
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