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Vollkorn-Quiche mit Chorizo und Lauch

18. Januar 2019

Ihr wollt Energie aus der Fettverbrennung gewinnen? Dann ist dieses Rezept mit wenigen Kohlenhydraten genau das Richtige für euch. Vollkorn-Quiche mit Chorizo und Lauch Zutaten Zutaten für ca. 8 Portionen Springform (26 cm) Für den Teig: 175 g Vollkornweizenmehl 125 g Magerquark 3 EL Sonnenblumenöl 3 EL Milch Salz Mehl (zum Verarbeiten) Butter zum Einfetten für […]

Low Carb

Ossobuco im Bratschlauch mit Brezenknödel

11. Januar 2019

Heute gab es wieder ein easy Menu. Etwas Vorbereitung und alles andere erledigt sich von alleine. Ossobuco im Bratschlauch mit Brezenknödel Zutaten Ossobuco 4 Kalbshaxen Scheiben, ca. 1 Kg (oder Schweinshaxen) Salz, Pfeffer 6 Tomaten, ca. 300 gr. 2 Karotten, ca. 200 gr. 2 Lauchstangen 150 gr. Sellerie 2 Knoblauchzehe 1 Bund Thymian etwa 60 […]

Kalbsfleisch Schweinefleisch

Weisskohl-Stew

11. Januar 2019

Abgeändertes Irish Stew. Das Irish Stew wird traditionell mit Schaffleisch zubereitet. Mein Rezept basiert auf Schweinefleisch. Schmeckt genau so gut und für Leute die kein Schaf essen eine gute Alternative. Weisskohl-Stew Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 50 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 5 Minuten Hauptspeise Schweiz Portionen: 4 Zutaten 400 g Schweine Ragout 750 g frischen Weisskohl […]

Schmortopf (Dutch Oven) Schweinefleisch

Klassisches Cordon bleu

10. Januar 2019

Das Cordon bleu ist ein mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes Plätzli. Ein einziges Rezept dazu gibt es nicht, die klassische Variante verlangt Kalbfleisch. Klassisches Cordon bleu Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Hauptspeise Schweiz 4 Portionen: 4 Zutaten 4 Plätzli à ca. 125 g, Kalbsfleisch, vom Metzger zum Füllen schneiden und […]

Kalbsfleisch

Schweinebraten aus dem Bratschlauch mit Speckknödel

5. Januar 2019

Um 10 Uhr den Schweinebraten vorbereiten und dann hat man easy Zeit für die Speckknödel. Ein wunderbares Essen und es passt gut zusammen. Schweinebraten aus dem Bratschlauch mit Speckknödel Zutaten Für vier Knödel 250 g Brot vom Vortag, in ca. 1 cm grossen Würfeln 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 EL Majoran, fein geschnitten 1.5 dl Milch, […]

Eintöpfe / Ganze Menu Schweinefleisch

Hafächabis (Innerschweiz)

4. Januar 2019

Dieses Rezept stammt aus der innerschweizer Küche. Hafächabis ist ein schmackhafter Eintopf mit Lammfleisch. Es ist ganz einfach zum nachkochen und da es ein Schmorgericht ist, gibt’s auch keine Hektik in der Küche. Hafächabis (Innerschweiz) Portionen: 4 Zutaten 750 g Chabis, Weisskohl 200 ml Gemüsebrühe 250 g Kartoffeln 1 Stk Knoblauchzehe 300 g Lammfleisch 1 Stk Lorbeerblatt […]

Eintöpfe / Ganze Menu Gemüse und Kartoffel Lammfleisch

Deftiger Winterteller (kein Rezept)

4. Januar 2019

Bei diesen Temperaturen um den Gefrierpunkt braucht auch unser Körper etwas deftiges zum sich warm halten. Für dieses feine Essen braucht es kein Rezept. Es ist so einfach zuzubereiten. Ein Rollschinken (etwa 1 kg) nach angaben etwa 90 Minuten in nicht kochendem heissem Wasser ziehen lassen. Das Gemüse rüsten, schneiden und im Steamer ca. 30 […]

Eintöpfe / Ganze Menu

Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch

4. Januar 2019

Wir lieben überbackene Kartoffeln wirklich und deshalb wollte ich etwas anders machen. Es mag kompliziert aussehen, ist es aber nicht. Wenn Sie das Schichtkonzept erst einmal verstanden haben, sind Sie auf dem Weg zu leckeren Kartoffeln! Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde, 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde, 50 Minuten Gratin Schweiz […]

Aufläufe und Gratins Rindsfleisch

Fisch-Tempura

29. Dezember 2018

Fisch-Tempura ist die Alternative zu Fischstäbchen. Tempura wird nur aus verschiedenen Sorten Mehl und Stärke gemacht und hat kein Brot drin. Das gibt einen glatten luftigen Teig zum frittieren. Fisch-Tempura Zutaten 400 g Fischfilet ohne Haut 160 g Tempura-Mischung Asialaden Öl zum Frittieren 100 ml Sojasauce 1 TL Chilisauce Zubereitung Den Fisch in etwa 10 […]

Fisch und Meerestiere

Pilzragout

29. Dezember 2018

Hier kommt das herrliche Aroma der herbstlichen Waldschätze ideal zur Geltung. Passt toll zu Reis und Pasta! Pilzragout Zutaten 3 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 500 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Eierschwämme, Shitake, Steinpilze), grössere längs halbiert 2 dl Gemüsebouillon 1 TL Rosmarinnadeln, fein gehackt 1 TL Salz wenig Pfeffer aus […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch
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