Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Im Mittelalter wurden die Rezepte ohne genaue Angaben aufgeschrieben. Die Rezepte sind an die heutige Zeit angepasst.
1½kg Lammrücken 3 Knoblauchzehen 50g Schmalz Pfeffer, Liebstöckel, Majoran, Kerbel, Minze, Salz 1 Tasse Wasser Lammrücken säubern, die Lederhaut entfernen, mit den halbierten Knoblauchzehen entlang des Knochens spicken Mit der Mischung aus erwärmtem Schmalz und Kräutern kräftig einreiben. Auf den Bratspiess stecken oder in die Bratpfanne legen, unter dem Grill oder im Ofen bei 225°C ~45 min braten, dabei des […]
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Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Rindfleisch 2 kleine Zwiebeln 500g Champignons 200 bis 300g durchwachsenen Speck 1 Sellerieknollenstück, zwei Karotten ½ bis 1 Liter Rotwein, Pfeffer, Salz, Bouillonextrakt (Fond oder vom Würfel). Vorbereitung: Fleisch klein würfelig schneiden, Sellerie und Karotten in feine Scheiben schneiden, Speck würfeln. Zwiebeln schälen (nicht schneiden), Champignons ganz lassen, nur putzen. Kochen: In genügend […]
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