Geschnetzeltes Schweinefleisch an Sauce Stroganoff

2 EL Rapsöl
700 g Schweinefleisch, geschnetzelt
1 Stück Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Paprika – nach Belieben
200 g Champignons, Scheiben
2 Peperoni, rot und gelb in Würfel
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Crème fraîche = 1 Becher
Petersilie,nach Belieben.

// Rapsöl erhitzen und das Fleisch auf grosser Stufe braten.
Zwiebel fein schneiden, zugeben. Sofort auf kleine Stufe zurückschalten, würzen.
Geschnittene Champignons sowie die in Würfel geschnittene Peperoni dämpfen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca.20 Minuten auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren.
Die Crème fraîche unterrühren und nach belieben würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und anrichten.

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