Währschafter Poulet-Eintopf

200 g Speckwürfel
2 Schalotten, fein gehackt
1 kleiner Chinakohl, in feinen Streifen
400 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken
1 dl Gemüsebouillon
500 g Pouletbrüstli, in ca. 3 cm grossen Stücken
2,5 dl Rahm
Salz, Pfeffer.
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Speckwürfel im Brattopf langsam knusprig braten, Pouletbrüstli beigeben, wenn sie leicht braun sind herausnehmen, Hitze reduzieren.
Schalotten, fein gehackt andämpfen, Chinakohl ca.4 Min. mit dämpfen.
Kartoffeln und Gemüsebouillon mit dem Speck beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. köcheln.
Rahm dazu giessen und würzen. Eventuell mit Maistärke eindicken.

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