Zucchini – Hack – Reis – Eintopf

562-1

250 g Hackfleisch vom Schwein oder Truthahn
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 grüne Peperoni, klein gewürfelt
1 Büchse gewürfelte Tomaten
250 ml Wasser
1 EL Soyasauce
Reis (ungekocht) für 2 Personen
1 Zucchini, längs geviertelt und gewürfelt
2 Knoblauch, gepresst
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Käse

Hackfleisch, Zwiebeln und Peperoni anbraten.
Soyasauce, Wasser, Tomaten und Reis dazugeben.
Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.
Gelegentlich rühren.
Zucchini dazugeben und al Dente kochen.
Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben.
Mit seperatem Käse servieren.

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