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Zucchini and Cheese

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1 Zucchini
100 g milder Cheddar cheese; gerieben
100 g reifer Cheddar cheese; grated
2 EL Butter
2 Knoblauch Zehen; gepresst
1 Jalapeno; fein geschnitten
Salz & Pfeffer
1 kleine Zwiebel; gehackt
1 dl Weisswein

Zucchini längs vierteln und in Rädchen schneiden.
Butter bei mittlerer Hitze, in einer Antihaft beschichteten Pfanne, gehen lassen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Den Knoblauch dazugeben und nach ca. einer Minute mit dem Weisswein ablöschen.
Die Zucchini Stücke dazu geben und al Dente kochen.
Kurz vor Schluss den Käse darunter mischen und den Jalapeno.
Mit Salz & Pfeffer würzen.

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