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Trutenfilet im Speckmantel

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500 g Trutenfilet
250 g Speckstreifen
1 EL Senf
1 EL Sojasauce
1 EL Ketchup
1/2 TL Old Bay Seasoning
1/2 TL Old Bay Garlic & Herb

Trutenfilet in ca. 5×5 cm Stücke schneiden.
Die Gewürze zusammen mischen und die Filetstücke darin marinieren.
Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Die Fleischstücke in die Speckstreifen wickeln und mit einem Holz oder Zahnstocher fixieren.
In heissem Öl eine Seite gut anbraten. Hitze reduzieren auf 50%, das Fleisch wenden, zudecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Optional: Das Öl- Gewürzgemisch mit einem Becher Creme Fraiche abbinden und ein TL gelbe Currypaste einrühren.

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