Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Als Snack, als Nachtessen oder als Vollwertige Mahlzeit. Empanadas sind ideale Restenverwerter. Man kann den Kühlschrank durchsuchen, das gefundene kleinschneiden und die Empanadas damit füllen. Es gibt sie mit Fleisch, mit Gemüse, mit Fisch oder einfach das was einem so passt.
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Und wieder ein Dutch Oven Brot. Dieses mal mit Speck und Zwiebeln. Wenn man auf den Geschmack gekommen ist macht man es immer wieder. Vor allem der Geschmack des Brotes in der Gusseisenpfanne ist einzigartig und wir lieben diesen Geschmack.
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500g Schweinegeschnetzeltes 150g Speckwürfel 2 Zwiebeln 1 Fenchelknolle 3 Knoblauchzehen 200ml Weißwein, trocken 200ml Creme Fraiche 200ml Gemüsebrühe 30g Butter Rapsöl Petersilie Salz, Pfeffer. // Den Fenchel putzen, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. In einem Topf den Speck knusprig braten. In einer separaten Schüssel zwischenlagern. Dann das Schweinegeschnetzeltes im Speckfett braten. Zu den Speckwürfeln geben und erstmal […]
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10 Scheiben Speck 1 Schweinefilet (ca. 500-600 g) 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Honig Salz, Pfeffer Backofengeeignete Pfanne. // Backofen auf 180 °C vorheizen. Speckscheiben dicht nebeneinander legen, sodass sie leicht überlappen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schweinefilet parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum scharf anbraten. Schweinefilet mit Speck einrollen und mit Honig einstreichen. Zurück in die Pfanne […]
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1 kg Schweinebraten 500 g Frühstückspeck 2 Zwiebeln 2 Karotten 150 ml Rotwein Senf, Tomatenpüree, Fleischgewürz. // Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit Senf, Tomatenpüree, Fleischgewürz eine Paste herstellen und damit den Braten einmassieren. Die Speckstreifen v-Förmig auf die Arbeitsfläche legen. Den Braten auf die Speckstreifen legen und V-Förmig nach oben klappen. Karotten in Scheiben schneiden und die Zwiebel grob […]
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50 g Risotto Reis 1 Zwiebel, gewürfelt 1 TL Olivenöl 2 Karotten, mit der Röstiraffel geraffelt 2 Stangen Lauch, in 5mm Scheiben 10 Champignons, in Scheiben 100 ml Weisswein 1 TL Brühe, klare, instant 500 ml heisses Wasser 500 g Kochspeck, in 1cm Scheiben 1 TL Basilikum Salz und Pfeffer 100 g Parmesan, gerieben 1 EL Butter // Den Reis […]
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