Einfache Kartoffel Spätzle Lauch und Pilze

6 Eier 250 g Mehl 250 g Kartoffeln, (am Vortag gekocht) Salz Muskat Majoran 2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben 100 g kleine Champignons, geviertelt. // Die Eier mit Mehl und den durchgedrückten Kartoffeln vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben und mit der Spätzlepresse den Teig ins Wasser drücken. Wenn […]

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Saucisson mit Kartoffel-Lauch-Gemüse

600 g festkochende Kartoffeln 600 g Lauch 2 EL Rapsöl 2½ EL Mehl 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 2 Saucissons 1 dl Halbrahm Salz Pfeffer // Kartoffeln in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Lauch ca.5 mm Scheiben schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazu giessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei […]

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Hackfleisch-Lauch-Nudel-Pfanne

600 g Hackfleisch 4 Karotten 2 EL Sojasauce 100 ml Weisswein 500 g Nudeln 2 Stangen Lauch 2 Knoblauch, gepresst 1 Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Creme Fraiche Petersilie Käse, gerieben // Die Karotten klein würfeln. Das Hackfleisch mit den Karotten und Sojasauce in einer Pfanne gut braten. Mit dem Weisswein ablöschen. Die Brühe und die Nudeln dazu geben. […]

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Quiche mit Lauch und Brokkoli

2 Stangen Lauch, fein geschnitten 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 200 g Brokkoli in kleine Stücke schneiden 1 gelbe Peperoni, achteln und in Streifen schneiden 100 g Speckwürfel 3 Eier, 200 ml Creme Fraiche Salz & Pfeffer, Kräuter nach Belieben, ordentlich verrühren, 80 g geriebenen Cheddar (alternativ: Gouda oder Parmesan) // Lauch, Peperoni und Schalotten beides in einem Topf mit […]

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Rahm Lauch mit Weisskohl und Rosenkohl im Instant Pot®

250 g Rosenkohl 1 kleiner Weisskohl 2 Stangen Lauch 1 EL Butter oder Fett 1 dl Weisswein 1 EL Gemüsebrühe 2 dl Wasser 1 EL Maisstärke 200 ml Crème Fraîche // Rosenkohl putzen und halbieren. Den Weisskohl vierteln, den Strunk rausschneiden und feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen und in dünne ca.4mm Scheiben schneiden. Den Pot auf Saute stellen und […]

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