Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Kritharaki sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform, die häufig Verwendung in der Griechischen Küche finden. Sie sind auch unter den Namen Orzo oder Manestra, in der Italienischen Küche unter den Pasta-Namen Risoni bzw. Risi bekannt. In den deutschsprachigen Ländern werden sie oft einfach als Griechische Nudeln oder Nudelreis bezeichnet. Die oft gehörte Bezeichnung dieser griechischen Nudelspezialität als Reisnudeln ist […]
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800 g Siedfleisch nach Belieben Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 2 kleine Lauchstangen 400 g Kartoffel 2 Karotten 1 Gemüsezwiebel 2 Lorbeerblätter 400 ml Bratensauce 100 ml Rotwein // 800 g Tafelspitz trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heissem Öl anbraten. Lauch in Scheiben schneiden, Kartoffel und Karotten schälen und waschen. Zwiebel schälen, mit dem […]
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2-3 Stangen Lauch 1 Zucchetti 2 Rauchwürste 30 g Butter 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Creme Fraiche 50 g geriebener Käse 300 g Gnoggi aus dem Kühlregal // Butter schmelzen und den Lauch und die Rauchwürste darin dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Hitze reduzieren, zudecken und ca.10 Minuten köcheln. Jetzt die Zucchini und Gnoggi dazu geben und weitere 10 Minuten […]
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250 g Penne Salz 200 g Brokkoli 200 g Blumenkohl 2 rote Peperoni 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 1 gestr. EL Mehl 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 200 g Crème fraîche 100 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 EL gehackte Petersilie. // Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al Dente kochen. Brokkoli und Blumenkohl […]
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Bei diesem Rezept habe ich den Rest an Kartoffelpüree von gestern genommen, kalt aus dem Kühlschrank, mit etwas Milch und Ei zu einer sämigen Masse gerührt und die Hälfte in die gebutterte Form verteilt. Das Gemüse oben drauf und mit dem Rest Püree zugedeckt. Käse und Butterflocken drauf und backen. 800 g Kartoffeln Salz 200 g Lauch 200 g Karotten […]
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50 g Risotto Reis 1 Zwiebel, gewürfelt 1 TL Olivenöl 2 Karotten, mit der Röstiraffel geraffelt 2 Stangen Lauch, in 5mm Scheiben 10 Champignons, in Scheiben 100 ml Weisswein 1 TL Brühe, klare, instant 500 ml heisses Wasser 500 g Kochspeck, in 1cm Scheiben 1 TL Basilikum Salz und Pfeffer 100 g Parmesan, gerieben 1 EL Butter // Den Reis […]
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600 g festkochende Kartoffeln 600 g Lauch 2 EL Rapsöl 2½ EL Mehl 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein 2 Saucissons 1 dl Halbrahm Salz Pfeffer // Kartoffeln in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Lauch ca.5 mm Scheiben schneiden. Im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Mit Mehl bestäuben. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Wein dazu giessen. Saucissons darauflegen. Alles zugedeckt bei […]
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500 g Rigatoni 2 Stangen Lauch 1 Zwiebel 1 Peperoni, gelb 2 Karotten 200 g Speck, gewürfelt 400 g Büchse gewürfelte Tomaten 200 g Champignons, frische 2 Eier 100 ml Milch 1 EL Basilikum 1 EL Petersilie 1 EL Oregano 1 EL Schnittlauch Paprikapulver Salz und Pfeffer 1 Stück Butter // Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Peperoni in dünne […]
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