Süsskartoffel mit Pasta an Carbonara Sauce

250g Teigwaren z.B. Müscheli oder Orecchiette
6 bis 8 Scheiben Bratspeck
2 bis 3 Süsskartoffel
1 Lauch- oder Frühlingszwiebel

Carbonara Sauce siehe Saucen

Teigwaren nach Packungsangaben kochen.
Speck in einer Bratpfanne knusprig anbraten und in kleine Stücke schneiden danach, mit der in Rädchen geschnittenen Zwiebel, nochmals erwärmen.
Süsskartoffel in Würfel schneiden und im Steamer oder Wasser ca. 10 Minuten „aldente“ kochen.
Alle Zutaten mischen und servieren.

Carbonara Sauce in der Zwischenzeit herstellen und seperat servieren.