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Spinat gefüllte Pouletschnitzel

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3 Poulet Brust
75g Paniermehl
50g Parmesan
2 Eier
120g TK Blattspinat (3 Würfel)
6 EL Ricotta
6 1cm Scheiben Mozzarella
400g Glas Barilla Tomatensauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Ofen auf 230° vorheizen.
Gratin Form einfetten.
Poulet Brust in zwei Schnitzel schneiden.
Die Hälfte vom Parmesan mit dem Paniermehl in einem Teller mischen.
2 Eier in einem Teller gut verrühren.
Aufgetauten Spinat sehr gut ausdrücken und klein schneiden.
In einer Schüssel 2 EL vom Ei, Ricotta und Spinat mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Schnitzel mit Spinat-Ricotta füllen, aufrollen, im Ei wälzen und dann im Paniermehl.
Mit dem Anfang nach unten in die Form legen. Alle Schnitzel so machen.
Mit der Tomaten Sauce übergiessen und im Ofen für 25 Minuten braten.
3-4 Minuten vor Schluss die Mozzarella Scheiben drauf legen und weiter backen.

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