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Spanische Reispfanne mit Hühnchen

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60 ml Weisswein
Safranfäden (nach Geschmack)
4 Pouletschenkel
Salz und Pfeffer
1 EL Oel
1 Zwiebel, gehackt
4-5 Knoblauchzehen
1 Büchse Tomaten
1 Lorbeerblatt
1/2 lt Hühnerbrühe
150 g Kurzkorn Reis (Paellareis)
1 Handvoll entsteinte Oliven

Safranfäden (nach Geschmack) im Weisswein einweichen.
Pouletschenkel am Gelenk halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer grossen Bratpfanne die Schenkel zuerst auf der Hautseite dann auf der anderen Seite gut anbraten.
Die Schenkel rausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln im Fett anbraten und mit dem Weisswein ablöschen.
Hitze reduzieren. Jetzt alle andern Zutaten nacheinander einrühren und auch das Fleisch reinlegen.
Deckel drauf und 20 bis 30 Minuten langsam köcheln bis der Reis gar ist.

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