Schweinsmedaillons im Speckmantel

12 Schweinsmedaillons (je ca. 50 g)
12 Tranchen Bratspeck
1 TL Salz
wenig Pfeffer
Bratbutter zum Braten

Medaillons mit dem Speck umwickeln, würzen, portionenweise in wenig heisser Bratbutter beidseitig je ca. 2.5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben.
Dazu passen z.B. selbst gemachte Spätzli.