Röstipfanne mit Champignons

750 g Rösti
80 ml Butter; flüssig
1 Büchse Champignons
1 grosse Zwiebel; gehackt
250 g gekochter Schinken; gewürfelt
120 g Cheddar cheese; gerieben
120 ml Milch
3 Eier
1 TL Salz
Pfeffer
Cherry Tomaten; halbiert oder normale Tomaten in Scheiben.

Original für 8 Personen

Zwiebel und Champignons kurz mit etwas Öl anbraten.
Mit der Rösti mischen, auf dem Boden einer Gratinform verteilen und andrücken.

Backofen auf 220° vorheizen.
Die flüssige Butter über die Rösti verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Backofen auf 175° reduzieren.
Jetzt den Schinken und Käse darüber verteilen.
Milch und Eier mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Käse giessen.
ZUDECKEN und 20 Minuten backen.
Jetzt die Cherry Tomaten darauf verteilen und noch mal zurück in den Ofen für ca. 10 Minuten.