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Ravioli an Bolognese Sauce

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2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Karotte, in feinen Würfel
250 g gehacktes Rindfleisch
3 EL Tomatenpüree beigeben
1 dl Rotwein
1 Büchse Tomaten, gewürfelt
1 TL Zucker
1 TL italienische Kräutermischung
1.5 TL Salz
nach Bedarf Pfeffer

Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauchzehen beigeben. Karotte beigeben. Hitze erhöhen. Rindfleisch in derselben Pfanne im restlichen Öl braten. Tomatenpüree beigeben, kurz mitbraten und Hitze reduzieren. Rotwein dazu giessen und einkochen. Tomaten zugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln. Mit Zucker, Kräutermischung, Salz und nach Bedarf Pfeffer würzen.

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