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Mie Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

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400 g Poulet, geschnetzelt
2 EL Woköl
2 Karotten in dünne Scheiben
1 rote Pepperoni, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Stängel Sellerie, fein geschnitten
5 dl Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch, gehackt
2 EL Sojasauce
1 TL Kurkuma
1/2 TL Koriander
1/2 TL Cumin/Kreuzkümmel
1 TL Peperoncini Paste
1/2 TL Ingwer
250 g Mie Nudeln

Mie Nudeln in Wasser einlegen.
Wok mit Öl erhitzen und das Hühnchenfleisch darin goldbraun anbraten. Karotten, Zwiebel, Peperoni und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten.
Hitze reduzieren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sojasauce und Gewürze zufügen und langsam köcheln lassen bis alles gar ist.
Die Mie Nudeln abtropfen lassen und in der Wok einrühren. 5 Minuten mitkochen.

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