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Massaman Curry Ragout

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750 g Schweinsragout
1 bis 2 EL Massaman Curry Paste
1/2 TL Kardamom
1 Zimtstange
3 Sternanise
1 Zwiebel, gewürfelt
2,5 dl Kokosmilch
2,5 dl Wasser
2 EL Fischsauce
5 Kartoffeln, gewürfelt
2 EL Zucker

Zubereitung
Ragout mit Kardamom, Zimt, Sternanise und Zwiebel in der Currypaste anbraten.
Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen.
Hitze reduzieren und zugedeckt leicht köcheln lassen.
Nach 30 Minuten die Kartoffeln, Fischsauce und Zucker dazugeben, umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

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