Indisches Garam Masala
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Zutaten
- 25 g schwarze Kreuzkümmelsamen
- 2 grosse Lorbeerblätter, zerstampft
- 2 EL grüne Kardamom-Same
- 20 g schwarze Pfefferkörner
- 1 ½ TL ganze Nelken
- 1 TL Fenchel-Samen
- 1 TL frische Muskatblüte, gehackt
- 4 Zimtstangen, zerbrochen
- 1 Prise Muskat
Anleitung
- Eine kleine Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten bis auf das Muskat ohne Fett ca. 6-10 Minuten unter Rühren rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
- Abkühlen lassen und die Prise Muskat dazugeben. Alle Gewürze im Mörser oder in der Kaffeemühle fein mahlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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