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Hohrückenbraten mit Ofengemüse

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500g Hohrückenbraten
4 bis 6 Kartoffeln
2-3 Karotten
2 verschiedene Peperoni
2 dl Rotwein

Braten mit Senf und Gewürze nach belieben einreiben und ca. eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Ofen auf 240° vorheizen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden aber nicht dicker als 5-6mm.
In einer Schüssel das Gemüse mit wenig Olivenöl mischen.
Den Braten in einer Gusseisenpfanne oder Bräter rundum gut anbraten.
Mit dem Rotwein ablöschen und 3-4 Minuten köcheln.
Das Gemüse dazu geben und im Ofen ca. 40 Minuten braten.
Nah dem braten 5 Minuten ruhen lassen.

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