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Gemüsekuchen

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1 runder Kuchenteig
Gemüseresten z.B.
1 Stange Lauch, in Scheiben
2 Karotten, in Scheiben
1 Kohlrabi, in Streifen
1 rote Pepperoni, in Streifen
1 Fenchel, sehr dünn geschnitten
1 Becher Creme fraiche
2 Eier
1/2 TL Gemüsebrühe Pulver
eventuell Salz + Pfeffer
200 g Cheddar Käse, gerieben

Das Gemüse rüsten und vorkochen oder dämpfen. Im Steamer 100° 25 Minuten.
Das Gemüse mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
Pie Form einfetten und den Ofen auf 200° vorheizen.
Die Form mit dem Teig auslegen und den Boden mehrfach einstechen.
Das Gemüse und die Hälfte vom Käse gut mischen und in die Form verteilen.
Mit Creme fraiche, Eier, Gemüsepulver, Salz und Pfeffer einen Guss rühren und über das Gemüse verteilen.
Den Cheddarrest darüber verteilen und im Ofen im unteren Drittel ca. 30 – 40 Minuten backen.

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