Gemüse Pfanne mit Senfbutter

3 Karotten, in Rädchen
1 rote Peperoni, in Streifen
100 g Champignons, in Scheiben
50 g Butter
1 EL scharfen Senf

Das Gemüse im Steamer 25 Minuten bei 100° dämpfen.
Oder:
Das Gemüse einzeln kochen wegen der verschiedenen Kochzeiten.
Erst die Karotten (brauchen am längsten) dann die Peperoni und am Schluss die Champignons nur noch mit erwärmen.
Sauce:
Butter auflösen und den Senf unterrühren und mit dem Gemüse mischen.