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Gemüse Kartoffel Rösti

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750 g Kartoffeln (festkochend) oder Pellkartoffeln vom Vortag
4 EL (40 g) Butter
Salz, Pfeffer
1 grosse Zwiebel, gewürfelt
1 kleine Büchse Erbsen
1 Büchse Maiskerne

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Abgießen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen.
Schälen und ganz abkühlen lassen.
Kartoffeln auf einer Reibe grob raspeln.
4 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Kartoffeln darin verteilen. Mit dem Pfannenwender ein wenig zusammen drücken. Rösti würzen.
ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Zwiebel und das Gemüse Beigeben und noch ca. 5 Minuten weiter braten.

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