Gefüllte Pouletbrüstli

Rezept für 2 Personen

2 Pouletbrüstli
50 g Speckwürfel, geräucherte
2 Scheiben Kochschinken
Paprika, grober Pfeffer
Butter zum anbraten
1 dl Rotwein

In die Pouletbrüstli seitlich eine Tasche schneiden. Kochschinken und Speckwürfel etwas zerkleinern und in die Taschen füllen. Rest beiseite stellen.
Die Taschen mit Zahnstocher verschliessen und zwei bis drei mal mit Grillschnur binden.
Die Brüstli mit Paprika und Pfeffer würzen und in der Butter rundum anbraten. Hitze reduzieren.
Rest von Speck und Schinken mit dem Wein beigeben und zudecken. 15 Minuten leicht schmoren