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Falsches Filet mit Karotten und Speck gefüllt

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1 oder 2 Falsche Filet, ca. 600g
150 g Bratspeck
1 grosse Karotte
2 EL Senf
Salz und Pfeffer

Die Filet wie ein Rollbraten aufschneiden und mit Senf bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Karotte schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden.
Fleisch nebeneinander legen und mit Speck und Karotten belegen.
Fest aufrollen und mit Grillschnur binden.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 50 bis 60 Minuten braten.

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