Chicken mit Erdnusssauce und Wildreismix

300 g Pouletgeschnetzeltes
2 mittlere Karotten
1 mittlere Zwiebel
120 g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 TL Ingwer
1/2 TL roter Pfeffer
120 ml Hühnerbrühe

Karotte und Zwiebel mit der Rösti Raffel klein machen.
Erdnussbutter, Sojasauce, Ingwer, Pfeffer und Brühe in einer Schüssel gut mischen.
Fleisch anbraten. Gemüse zugeben, Hitze reduzieren und mitbraten für ca. 2-3 Minuten.
Sauce einrühren. Fertig.
Sollte die Sauce zu dick werden kann man mit Wasser verdünnen.