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Kategorie: Vegetarisch

Indischer Gemüse Reis

15. April 2015

160 g Basmati Reis 2 EL Olivenöl 1 Fenchelknolle 1 Stange Sellerie 1 rote Peperoni 2 Frühlings- oder Lauchzwiebeln 1/2 dl Reiswein 1 TL Garam Masala 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver 1 EL Austernsauce 1 EL Sojasauce 1 EL Sweet Chili Sauce 1 TL Koriander Den Reis nach Packungsangaben vorkochen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Frühlings- […]

Reis & Getreide Vegetarisch

Einfacher Blumenkohl Auflauf

29. März 2015

1 Lt Gemüsebrühe 1 kleiner Blumenkohl 1 rote Peperoni 10 Cherrytomaten 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 Becher Creme fraiche Salz & Pfeffer 100 g geriebener Käse Ofen auf 200° vorheizen. Eine passende Auflaufform einfetten. Gemüsebrühe aufkochen. Blumenkohl in Röschen und Peperoni vierteln und in Streifen schneiden. Blumenkohl und Peperoni in der Brühe ca. 10 […]

Aufläufe und Gratins Vegetarisch

Auberginen in Sweet and Sour Sauce (Pacheri Terong)

5. März 2015

1 TL Cumin 1 TL Koriander 1 TL Zimt 4 getrocknete rote Peperoncini 3 Knoblauzehen, gehackt 100 g Zwiebeln, gehackt 25 g geriebener Ingwer 2 Knoblauzehen, gehackt 50 ml Öl 25 g Paprika 600 ml Wasser Zucker und Salz 1 kg geschälte und geschnittene Auberginen Mische Cumin, Koriander und Zimt, 4 Peperoncini und Knoblauch. Die […]

Vegetarisch

Lauchkartoffeln an Rahmsauce

13. Februar 2015

800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfel 3 Lauch ca. 700g, in Rädchen 1 EL Butter 1 Zwiebel, feingehackt 2,5 dl Gemüsebrühe 0,5 TL Salz Sauce: 1 Becher Creme fraiche halbe Zitrone, Abrieb 2 EL Saft halber TL Salz Pfeffer 1 Messersp. Curry Basilikum oder Peterli 4 EL Parmesan, gerieben Butter in einer Pfanne warm werden […]

Vegetarisch

Portobello Pilze gefüllt mit Aubergine und Gorgonzola

1. Februar 2015

6 grosse Portobello Pilze (Champignons) ½ tl Knoblauchpulver ½ tl Zwiebelpulver 120ml Balsmico Essig 120ml Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 kleine Auberginen 2-3 getrocknete Tomaten 2-4 Knoblauchzehen 150g geriebener Gorgonzola 2 EL gehackter Basilicum Ofen vorheizen auf 190°. Verteile die Pilze, abgerundeten Seite nach unten auf ein großen Backblech. Öl in einer Pfanne bei mittlerer […]

Vegetarisch

Frisches Wok-Gemüse

31. Januar 2015

200g Zucchini 200g Fenchelknollen 100g Paprika rot 100g Paprika gelb 1 Knoblauchzehe 1 Bund Rosmarin 50g rote Zwiebeln 90ml Gemüsebrühe 50ml Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zucchini, Fenchel, Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch in 0,5 cm große Würfel schneiden. Öl in Wok geben. Warten, bis das Öl leichte Schlieren […]

Vegetarisch

Bunte Gemüsenudeln

30. Januar 2015

3 kleine Karotten (ca. 200 g) 1 kleine Zucchini (ca. 200 g) 1 Stange Lauch (ca. 125 g) 150 g Linguine-Vollkornnudeln 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 125 ml klassische Gemüsebrühe 150 ml Sojacreme 1 Prise Safranfäden Kerbel nach Belieben Karotten schälen und putzen, Zucchini waschen, trockenreiben und putzen. Beide mit einem Sparschäler oder auf einem […]

Vegetarisch

Basilikum-Gnocchi mit Frischkäse und Kirschtomaten

30. Januar 2015

Für die Gnocchi: 600 g Kartoffel (mehlig) 2 Bund Basilikum 3 EL Öl ca. 300 g Weizenmehl 2 Eier Salz Für die Sauce: 15 Kirschtomaten 200 g Frischkäse 50 ml Gemüsesuppe 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Öl Salz Pfeffer Für die Basilikum-Gnocchi die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen und ausdampfen lassen, schälen und mit […]

Vegetarisch

Ebly-Spinat-Auflauf

30. Januar 2015

220 g Gouda (leicht 25 % F.i.T.) 200 g Sauerrahm (halbfett) 150 g Ebly (Zartweizen) 300 g Blattspinat (frisch) 150 g Tomaten 10 g Öl 2 g Knoblauchzehe 1 g Pfeffer 1 g Salz 150 ml Wasser 100 g Zwiebeln Für den Ebly-Spinat-Auflauf zunächst Ebly nach Anleitung kochen. Den Zwiebel in Öl leicht anrösten und […]

Vegetarisch

Aegyptischen Reis und Linsen (Slowcooker)

7. Dezember 2014

250 g braune Linsen, gewaschen 3/4 TL Salz 4 1/2 TL Olivenöl 1 große Zwiebel, gehackt 1/2 TL Zimt 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 100 g Reis 5-6 Tassen Wasser Das Olivenöl (alles) auf den Boden des Crockpot. Schalten Sie den Topf auf die höchste Einstellung und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln […]

Reis & Getreide Slow Cooker Vegetarisch
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