Tessiner Braten mit Pilzrahmsauce
800 g Schweinebraten. 2 TL Kräutersalz, selbstgemacht oder aus dem Gewürzregal. etwas Pfeffer, bunt, geschrotet. 200 g Bratspeck Streifen. Schnur zum binden. 2 EL Butter oder Bratfett. 100 g getrocknete Steinpilze oder 200g frische. 50 g getrocknete Morcheln oder 100 g frische. 500 ml Fleischbrühe. 200 ml Rotwein. 2 Zwiebeln. 2 Knoblauch. 2 Karotten. 2 Stangen Sellerie. 1 EL Maisstärke […]
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