Menu

Kategorie: Saucen

Zwiebel-Pilz-Sauce

4. Mai 2016

1 EL Butter 1 grosse Zwiebel, gehackt 3 Knoblauch, gehackt 250g Campignons, geschnitten 125 ml Weisswein 1 Büchse Campbell’s Cream of Mushroom Soup oder 1 Packet Champignon-Rahm Sauce Zwiebel, Knoblauch und Champignons in Butter dünsten bis die Pilze leich weich sind. Mit Wein ablöschen. Campbell’s Cream of Mushroom Soup dazu geben und leicht köcheln lassen. […]

Saucen

Hausgemachte Alfredo Sauce

1. März 2016

4 Esslöffel (100 g) Butter 2 Knoblauchzehen , zerdrückt (oder gerieben auf einer Mikroebene ) 4 Unzen (120 g) Frischkäse , bei Raumtemperatur 500 ml Schlagsahne 200 g geschreddert Parmesan ½ Teelöffel Salz ¼ Teelöffel Pfeffer ¼ Teelöffel Muskatnuss Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Butter hinein und lassen Sie […]

Saucen

Italian Dressing selber machen

18. Dezember 2015

3 EL Petersilie 3 EL Basilikum 1 EL Knoblauchgranulat 2 EL Oregano 2 TL Zwiebelgranulat 1 TL Thymian 1 TL Rosmarin 1/4 TL Pfeffer für die Sauce : 2 Esslöffel Tomatenpüree 2 dl Aceto balsamico 3 dl Olivenöl 1 dl Wasser 2 Esslöffel Kräutermischung Sauce mit allen Zutaten herstellen und in eine Flasche abfüllen und […]

Gewürzmischungen Saucen

Ranch Dressing selbst gemacht

18. Dezember 2015

1/4 TL Pfeffer 1/2 TL Basilikum 1 EL Knoblauchgranulat 1 EL Dill 1 EL Zwiebelgranulat 5 EL Petersilie für die Sauce: 125 ml Mayonaise 125 ml Buttermilch Gewürz nach Geschmack dazugeben. Alle Kräuter gut mischen eventuell leicht mörsern und in ein luftdichte Glas leeren. Buttermilch selber machen: 125 ml Milch und einen halben EL Zitronensaft […]

Gewürzmischungen Saucen

Senfsauce

3. Oktober 2015

2 Lauchzwiebeln 20 g Butter 2 TL Mehl 2,5 dl Brühe 1/2 Becher (100g) Creme fraiche 3 EL Senf Salz und Pfeffer Zitronensaft Lauchzwiebeln fein schneiden und im Butter dünsten. Das Mehl dazugeben und unter rühren die Brühe langsam dazu leeren. Hitze reduzieren. Creme fraiche und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und […]

Saucen

Weisswein- Kräutersauce

28. September 2015

20g Butter 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben 1 TL Mehl 175ml Gemüsebrühe 100ml Weisswein je 1 TL Estragon, Schnittlauch und Petersilie 100g Creme fraiche Salz und Pfeffer zum abschmecken Zwiebeln in Butter dünsten bis sie goldig werden. Das Mehl dazugeben und leicht rösten. Darf aber nicht dunkel werden. Mit Wein und Brühe ablöschen und kurz […]

Saucen

Thunfisch Curry Sauce

30. Januar 2015

2,5 dl Rahm 1 dl Milch 1 EL Curry mild 1 TL Curry Madras 2 Büchsen Thon im Wasser, abgetropft Rahm, Milch und Currys zum Kochen bringen. Den Thon beigeben und nur noch heiss werden lassen. Wenn es zu lange kocht, gibt es eine Paste weil der Thon zerfällt.

Saucen

Gorgonzola Sauce

30. Januar 2015

200 g Gorgonzola 1 kleine Zwiebel 1 Becher Creme Fraiche (mit oder ohne Kräuter) Version eins: Zwiebel sehr fein hacken und leicht anbraten. Gorgonzola in Würfel schneiden und mit der Creme Fraiche mit Kräuter zu den Zwiebeln geben. Wärme reduzieren. Version zwei: Creme Fraiche ohne Kräuter nehmen und selber Kräuter beigeben nach Geschmack. z.B. Italienische […]

Saucen

Lachsrahmsauce

30. Januar 2015

100 g Rauchlachs 2,5 dl Rahm 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50 g Butter schwarzer Pfeffer, scharfer Paprika Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken. Lachs auch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte Butter glasig dünsten. Temperatur zur Hälfte reduzieren. Lachs beigeben und kurz umrühren. Nicht braten.!!! 2 dl Rahm beigeben und langsam eindicken. […]

Saucen

grüne Peperoni Sauce

30. Januar 2015

1 grüne Peperoni, in kleine Würfel 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 getrocknete Peperoncini, in Ringe 50 g Butter 1 dl Portwein 3 dl Bratensauce Salz, Pfeffer und scharfen Paprika Peperoni mit Zwiebel, Peperoncini,Knoblauch im Butter dämpfen. Mit Portwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Bratensauce dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Mit den […]

Saucen
Datenschutzinfo