Leichter Gemüsesalat

1 kleiner Blumenkohl 1 kleiner Broccoli 1 rote Peperoni 2 Karotten 1 Salatgurke 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Yoghurt Nature 1 EL Mayo light 1 EL Senf 2 EL Olivenöl 1 EL Essig 2 TL Currypulver 2 EL Sojasauce Das Gemüse kleinschneiden. Blumenkohl, Broccoli, Peperoni und Karotten vorkochen oder im Steamer bei 100° 20Minuten. Kalt abschrecken und auskühlen lassen. Am […]

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Curry Gemüse Chicken Salat

400 g Hühnchenfleisch 1 Gelbe Peperoni 1 kleiner Blumenkohl 1 kleiner Broccholi 1 EL gelbe Currypaste 2 EL Sojasauce 4 Tomaten Dressing: 1 Becher Nature Joghurt 2 EL Mayo 1 EL milde Currypaste 1 EL Limonensaft 1 TL geriebener Ingwer 1 gepresste Knoblauchzehen 1 Lauchzwiebeln Pouletfleisch in Mundgerechte kleine Stücke schneiden. Peperoni, putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Pouletfleisch mit […]

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Siedfleischsalat

1 kg Rindfleisch (Siedfleisch), mager 1 Salatgurke 1 Dose Mais 200 g Mozzarella Kugeln 2 Lauchzwiebeln Für die Sauce: 1 1/2 dl Brühe 1 dl Olivenöl 1 dl Essig 1 EL Senf 2 EL Sojasauce 2 EL Aceto Balsamico 1 TL Piri Piri Sauce 1 Bund Petersilie, glatte 1 Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer Allein das Fleisch für dieses Rezept […]

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Linsen- Tomaten- Mozzarella Salat

200 g Linsen, grüne und rote 250 g Party Tomaten Mix, halbiert 150 g Mozzarella, gewürfelt 1 Zwiebel, halbiert und in Streifen 1-2 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Essig 4 EL Olivenöl 1EL Sojasauce 1 EL Senf Salatkräuter nach belieben Linsen gut waschen, in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Kontrollieren ob noch leicht bissfest. Mit […]

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Kartoffel-Pasta- Gemüsesalat mit Ranchdressing

Dressing: Gewürze: 1/2 EL schwarzen Pfeffer 2 1/2 EL Petersilie, getrocknete 1 EL Knoblauchsalz 1/2EL Knoblauchpulver 3/4 TL Salz 3/4 TL Dill, getrockneter Sauce: 200g Mayonaise 2EL Gewürzemix 400 ml Buttermilch 1 Becher Sauerrahm 1 EL Zitronensaft Salat= Restenverwertung oder frisch 3-4 Kartoffel, in Scheiben 1 Rote Pepperoni 2-3 Portionen Hörnchen oder andere Teigwaren 2 Stangen Sellerie 3-4 frische Tomaten […]

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Spargel-Schinken und Tomaten-Mozzarella Salat

Sauce: 1 Becher Joghurt Nature 3 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico bianco 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch 1 EL Sweet Chilisauce 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salat: Vorgegarte und abgekühlte grüne Spargeln nach belieben. 200 g gekochter Schinken 3 Tomaten 200 g Mozzarella 2 gekochte Eier 2 bis 3 Essiggurken Sauce: Alle Zutaten in einer […]

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Geflügel- Kartoffel Salat

300 g Geflügelwurst 200 g Frühkartoffel 100 g Cherry Tomaten 200 g Frischkäse mit Kräuter 200 g Mozzarella 1 Büchse (200g) Russischer Salat 4 EL Kapern 4 EL Olivenöl 2 EL Weisser Essig 1 EL Senf 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und bei 100° 20 Minuten dämpfen. Auskühlen lassen. Geflügelwurst in mundgerechte Stücke schneiden. […]

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Salade niçoise

Für 4 bis 6 Portionen 1 grosse Dose Thunfisch, 400 g 1 Döschen Anchovisfilets, 90 g 4–6 Eier Zitronensaft 400–600 g gemischte Tomaten, rote, gelbe, grüne, reife, grosse, kleine. Fleur de sel 8 rotschalige kleine Kartoffeln 200 g feine grüne Bohnen 1 roter Peperone 1 rote Zwiebel 2 Frühlingszwiebeln, fein 2–3 Stängel Stangensellerie 1 Freilandgurke 1 Kopfsalat oder Lattich 100 […]

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Linsensalat

160 g braune Linsen 4 dl Gemüsebouillon 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 gelbe Peperoni 2 Tomaten ½ Bund Petersilie 5 EL Olivenöl 3 EL Aceto balsamico Salz Pfeffer Linsen in Bouillon ca. 25 Minuten weich kochen. Linsen abgiessen. Garflüssigkeit auffangen. Linsen auskühlen lassen. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden. Zwiebeln vierteln und in feine Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. […]

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Sommersalat mit Wurst, Käse und Gemüse

1 Salatwurst gewürfelt 200 g Gruyere gewürfelt 1 grosse Büchse Russischer Salat 1 Büchse Maiskernen 1 tomate klein gewürfelt 3 Essiggurken gewürfelt 3 gekochte Eier 1 Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauch Petersilie Schnittlauch Sauce: 4 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico bianco 3 EL Mayonaise 1 EL Sojasauce Paprika und Pfeffer Salatsauce herstellen und die restlichen Zutaten beigeben. Gut mischen und […]

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Sieben-Schichten-Salat

Rezept für 6 Personen 1 Beutel (250g) gemischten Salat 8 mittelgrosse Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten 5 mittelgrosse grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 2 mittelgrosse Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten 12 Scheiben Speck, knusprig gegart und zerkrümelt 1 Büchse (250g) Erbsen 2 1/2 dl Mayonnaise oder Salat-Dressing 50g geriebener Cheddar oder Parmesan Legen Sie den Salat in eine grosse […]

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