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Kategorie: Rindsfleisch

Thai Basilikum Beef

7. April 2015

5 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Chili Flocken (oder frische Chilis) 500 g gehacktes mageres Rindfleisch, Huhn oder Truthahn 1 Schalotte, gehackt (eine halbe mittlere Zwiebel ist auch gut) 2 EL Pflanzenöl ½ TL schwarzer Pfeffer 1 EL Fischsauce 2 Teelöffel brauner Zucker (hell oder dunkel) 4 Esslöffel Sojasauce 2 EL Limettensaft 1 TL Basilikum, getrocknet 1 […]

Rindsfleisch

Meatballs (Hackfleischkugeln)

19. März 2015

500 g Rindshackfleisch 75 g Paniermehl 60 ml Milch 1/2 TL Salz 1/2 TL Worcestershire Sauce 1/4 TL Pfeffer 1 Zwiebel, fein gehackt 1 grosses Ei Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten gut durchkneten und aus der Masse 20 Kugeln formen. Die Kugeln in einen Bräter oder Auflaufform legen. 20 bis 25 Minuten im Ofen […]

Rindsfleisch

Tibetische Momos

30. Januar 2015

Teig: 300 g Mehl 1.5 dl warmes Wasser 1 TL Salz 1 EL Oel Fleisch: 250 g Rindsfleisch, gehacktes 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz, Ingwer, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Garam Masala nach Geschmack Teig: alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 Minuten stehen lassen. Fleisch: alle Zutaten mischen und gut durchkneten. Mit dem Teig […]

Rindsfleisch

Sloppy Joe

30. Januar 2015

500 g Rinderhack 1 grüne Pepperoni in Würfel 3 EL Sloppy Joe Mix 100 ml Wasser 220 g Ketchup oder pürierte Tomaten Rinderhack und Pepperoni anbraten bis das Fleisch braun ist. Die restlichen Zutaten beigeben, zudecken und 10 Minuten weiterkochen. Deckel entfernen und leicht eindicken lassen. Passt hervorragend zu Toastbrot oder Semmel halbieren und damit […]

Rindsfleisch

Rindsroulade (Fleischvögel)

30. Januar 2015

4 Rindsplätzli ca.70g bis 90g pro Stück 250 g Hackfleisch 3 EL Paniermehl 1 Ei 1 Zwiebel, feingehackt Salz, Pfeffer, Paprika und Senf 200 g Kochspeckstreifen Rindsplätzli zwischen zwei mit Oel bestrichene Klarsichtfolien legen und ganz dünn klopfen. Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Zwiebel gut miteinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Masse […]

Rindsfleisch

Rindsfleisch mit Cashewskerne

30. Januar 2015

400 g Rindsragout 2 EL Mehl 1 Büchse Champignons oder 200 g Frische 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Karotten 1 TL Ingwer 1 Knoblauchzehe 0.5 TL Chilipulver 50 ml Sojasauce 1 TL Honig 6 EL Oel 100 g Cashewkerne Fleisch in dünne Streifen schneiden und mehlen. Zwiebeln in 2 cm Stücke und Karotten in feine […]

Rindsfleisch

Rinds Schmorbraten

30. Januar 2015

1 Kg Rindsbraten von der Schulter 1 Grosse Zwiebel, grob geschnitten 3 grosse Karotten in Scheiben 100g Speckwürfel 3 Lorbeerblätter 3 Nelken Salz, Senf, Pfeffer 5 dl Rinderbrühe Fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. Auf allen Seiten im Bräter anbraten. Restliche Zutaten beifügen und im vorgeheizten Ofen bei folgenden Temperaturen zugedeckt schmoren. 1 Std. […]

Rindsfleisch

Pörkölt – Ungarisches Gulasch

30. Januar 2015

500 g Rindfleisch 100 g Schweinefleisch 3 grosse Zwiebeln, ca. 700 – 1000 g 2 Paprikaschoten, rote 50 g Speck, durchwachsen, klein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt ½ TL Kümmel Salz und Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf 3 EL Schweineschmalz oder Öl 200 g Creme Fraiche oder Schmand 1 Bund Petersilie, fein gehackt ½ Liter Wasser, heisses […]

Rindsfleisch

Mexikanischer mehrschichtiger Cheeseburger

30. Januar 2015

1 Paket Old El Paso Chili con Carne Burrito Kit 500 g Hackfleisch 1 rote Peperoni, in Würfel 1 Zwiebel, in Würfel 1 Tomate, in Würfel 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Pack Käsescheiben Backofen auf 200° vorheizen. Hackfleisch in der Bratpfanne schön braun anbraten. Gemüse zugeben und gut mischen. Die Sauce und das Gewürz aus dem […]

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Käsefrikadellen

30. Januar 2015

Für den Hackfleischteig: 500 g Hackfleisch (Rind und Schweinefleisch gemischt) 1 Ei 4 – 5 EL Semmelbrösel Salz, schwarzer Pfeffer 1 gehäufter TL Paprika edelsüß ½ TL Paprika scharf 1 gehäufter TL Oregano getrocknet 1 – 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Zum Füllen der Frikadellen: Ca. 80- 100 g Schafskäse, Fetakäse, Gouda oder Mozzarella 2 – […]

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