Churer Fleischtorte
Das ist ein Rezept aus meiner Heimat. Traditionell, rustical und bodenständig. Schmeckt super lecker. Eignet sich zum vorbereiten. Kann auch lauwarm gegessen werden.
WeiterlesenKategorie: Rezepte aus Graubünden
Hier wird es „bündnerisch“ denn die hier gezeigten Rezepte sind aus meiner Heimat, dem Kanton Graubünden in der Schweiz. Der grosse viersprachige Kanton bietet eine vielzahl von Gerichten. Die meisten davon wurden von Generation zu Generation weitergegeben.
Capuns (nicht gewickelt)
für 4 Personen 2 Landjäger 100g Speckwürfel 1 Zwiebel 2 Scheiben Toastbrot 1 EL Schnittlauch 1 EL Peterli 200g Mehl 1 TL Salz 1 dl Milch 2 Eier 1 bis 2 Krautstiel 200g geriebener Käse 2 dl Milch und 1 El Mehl Landjäger und Weissbrot in kleine Würfel schneiden und Zwiebel fein hacken. Landjäger, Speck, Zwiebel und Brot mit etwas […]
WeiterlesenBündner Tatsch
220 g Weissmehl 0.5 TL Salz 4 Eier 3 dl Milch 30 g Bratbutter 10 g Butter 1 EL Zucker 0.5 TL Zimt Mehl und Salz mischen. Eier verquirlen, Milch dazugiessen und mischen. Mehl dazusieben, alles mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig rühren, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. […]
WeiterlesenBündner Gerstensuppe (Slowcooker)
0,5 Tasse Gerste 0,5 Tasse weisse Bohnen 0,5 Tasse Berlotti Bohnen Alles über Nacht einweichen 200g Siedfleisch (in grosse Würfel geschnitten) 200g Kochspeck (in grosse Würfel geschnitten) 2 Karotten (in Scheiben) 2 Kartoffel (in Würfel) 0,5 Sellerie (in Würfel) 0,25 Wirz (in feine Streifen) 1 Zwiebel (gewürfelt) Alle Zutaten in den Slowcooker geben und mit Bouillon auffüllen bis alles zugedeckt […]
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