Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Hier geht es um Reis und vor allem um Reis. Es sind jedoch auch andere Getreidearten dabei.
50 g Butter 1 Tasse Risottoreis 1 Zwiebel, gehackt 4 Knoblauch, gequetscht 2 dl Weisswein 1 Bund grüne Spargeln 1 EL Gemüsebrühe Heisses Wasser 50 g geriebener Gruyères Reis, Zwiebel und Knoblauch im Butter glasig werden lassen. Hühnerbrühe einstreuen. Mit dem Weisswein ablöschen. Spargeln in ca. 2-3 cm Stüke schneiden und dazu geben. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verkocht […]
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1 Rote Peperoni, in feine Streifen 1 grosse Zwiebel, gehackt 2-3 Knoblauch, gepresst 3 EL Olivenöl 1 TL rote Currypaste Hackfleisch mit Sauce von gestern Reis von gestern 2 EL Butter 50 g Parmesan Peperoni und Zwiebel im Olivenöl dämpfen bis die Peperoni al Dente sind. Currypaste und Knoblauch dazugeben und kurz mit dämpfen. Hackfleisch und Reis dazu geben und […]
Weiterlesen250 ml Kokosmilch 50 ml Wasser 200 g Langkornreis 1 TL Koriander Kokosmilch und Wasser aufkochen. Hitze reduzieren. Reis dazu geben und zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich unrühren, Koriander dazu geben, probieren und eventuell noch Wasser nachleeren. Es sind nicht alle Sorten gleich. Nach ca. 15 Minuten sollte der Reis al Dente sein.
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1 Tasse Reis 1 Tasse Kichererbsen 1 Büchse gewürfelte Tomaten 2 gehackte Zwiebeln 1 TL Ingwerpulver 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Kümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Garam masala 1 TL Chilipulver 1 TL Senfpulver 1 Nelke 1 Lorbeerblatt 10 Curryblätter Etwas Wokoil in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Alle Gewürze und die Zwiebeln darin rösten bis sich […]
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Rezept für 6-8 Personen 1 kg Haferflocken, die kleinen 1 kg Erdbeeren, klein geschnitten 3 Bananen, halbierte Scheiben 3 Aepfel, süss-sauer, geschält und klein geschnitten 1 lt Milch 1 Becher Erdbeer oder Himbeer Yoghurt 150 g Zucker 2 TL Vanille Aroma 2,5 dl Schlagrahm, steifgeschlagen Alle Zutaten mischen und den Schlagrahm am Ende unterziehen. Für mindestens eine Stunde kühl stellen.
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2 EL Olivenöl 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 Lorbeerblatt 2 TL Cajun Würzmischung 1 Büchse gewürfelte Tomaten 200 ml Hühnerbrühe 1 TL Worcestershire Sauce Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das andere Gemüse beigeben und die Hitze reduzieren. Jetzt die Tomaten und Brühe dazugeben und würzen. […]
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1 Tasse Basmati-Reis 60 ml Weißwein 1 große Zwiebel, gehackt 1/2 EL Salz 2 EL brauner Zucker 1/2 TL Zimt 1/2 TL Kurkuma 2 EL Öl 2 Tassen kochendes Wasser Zwiebel mit Öl andünsten bis sie glasig wird. Reis und Gewürze dazugeben und kurz mit braten. Mit dem Weisswein ablöschen und die Temperatur auf klein stellen. Wasser dazugeben, zudecken und […]
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1 Tasse Reis 1 1/2 Tassen Wasser 1 Bouillonwürfel 1 Knoblauchzehe 1 besteckte Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 EL Apfelessig Den Reis sauber waschen und in einer Pfanne mit etwas Öl ein wenig anrösten. Alle Zutaten beigeben undzugedeckt 45 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Wenn gewünscht, können noch einige Butterflocken beigegeben werden. Dieser Reis ist nicht […]
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160 g Basmati Reis 2 EL Olivenöl 1 Fenchelknolle 1 Stange Sellerie 1 rote Peperoni 2 Frühlings- oder Lauchzwiebeln 1/2 dl Reiswein 1 TL Garam Masala 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver 1 EL Austernsauce 1 EL Sojasauce 1 EL Sweet Chili Sauce 1 TL Koriander Den Reis nach Packungsangaben vorkochen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Frühlings- oder Lauchzwiebeln von unten mit […]
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2 EL Butter 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 gelbe Peperoni, gewürfelt 1 Stängel Stangensellerie, gewürfelt 1 kleine Zucchini, gewürfelt 5 dl Gemüsebrühe 1 dl Weisswein Salz Safran 150 g geriebener Käse Die Brühe aufkochen und warm halten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten dann das Gemüse und den […]
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1 Stangen Lauch, nur weisse und hellgrüne Teile 5 dl Hühnerbrühe 50 g Speckwürfel 200 g Arborioreis 1 dl trockener Weißwein 1 kleine Büchse (150g) Erbsen 100 g fein geriebenem Parmesan 1 Esslöffel frischer Zitronensaft Grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle Lauch der Länge nach halbieren und waschen. Trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die […]
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1 EL Butter 200 g Risottoreis 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 TL Curry mild 2 dl Weisswein 5 dl Hühner- oder Gemüsebrühe halber TL Salz 1 TL Curry Madras Butter erwärmen. Reis und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und 2 TL Curry beigeben, kurz mitdünsten und mit Weisswein ablöschen. Jetzt immer wieder einkochen lassen und mit Brühe ablöschen bis […]
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