Kochfantasien Kochrezepte Blog
Mehr als 1700 Rezepte für jeden der gerne nachkocht. "Jeder Tag ist ein Feiertag und jede Mahlzeit ein Bankett"
Hier geht es um Reis und vor allem um Reis. Es sind jedoch auch andere Getreidearten dabei.
1 Tasse Risotto Reis. 20 g Butter. 100 ml Weisswein. 400 ml Gemüsebrühe. 2 gehäufte Esslöffel getrocknete Steinpilz Flocken. etwas Safran. 30 g Butter. 100 g geriebener Käse. // Reis in der Butter glasig dünsten und mit dem Weisswein ablöschen. Hitze reduzieren und den Wein einkochen lassen. Gemüsebrühe, Pilze, Safran einrühren und zugedeckt köcheln lassen. Immer wieder rühren. Wenn der […]
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600 ml Gemüsebrühe. 240 g Polenta (Maisgriess). 2 EL geriebener Käse. 2 EL geriebener Parmesan. 30 g Butter. Salz ,Pfeffer aus der Mühle. // Die Brühe aufkochen, die Polenta dazu geben und einmal aufkochen lassen. Immer wieder gut durchrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten ziehen lassen. Den Käse sowie Parmesan und Butter unterrühren und mit […]
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40 g Butter 1 Tasse Risottoreis 1 Zwiebel, gehackt 100 ml Weisswein 400 ml Gemüsebrühe 150 g Champignons in Scheiben 200 g Lauch, halbiert und in Streifen 40 g Butter 150 g geriebener Emmentaler. Zwiebel und Reis in der Butter glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Hitze reduzieren und Brühe dazu leeren. Gemüse dazu geben und bei gelegentlichem […]
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50 g Risotto Reis 1 Zwiebel, gewürfelt 1 TL Olivenöl 2 Karotten, mit der Röstiraffel geraffelt 2 Stangen Lauch, in 5mm Scheiben 10 Champignons, in Scheiben 100 ml Weisswein 1 TL Brühe, klare, instant 500 ml heisses Wasser 500 g Kochspeck, in 1cm Scheiben 1 TL Basilikum Salz und Pfeffer 100 g Parmesan, gerieben 1 EL Butter // Den Reis […]
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150 g grüne, rote oder braune Linsen 1/2 Esslöffel Kokosfett 1 kleine Schalotte, fein gehackt 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer 2 EL gehackter Knoblauch (ca. 6 Zehen) 1 Esslöffel Currypulver 1/2 Esslöffel brauner Zucker 1 Teelöffel Salz 3/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma 1/8 bis 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer 250 ml Kokosmilch 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1/2 große Zitrone) Gekochter Reis […]
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6 EL Olivenöl Extra 1 mittlere Schalotte, fein gehackt 3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt 2 Tassen Risottoreis, wie Arborio oder Vialone Nano 125 ml Tasse trockener Sake 2 Teelöffel Sojasauce 2 TL Tasse weiße oder gelbe Misopaste 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 1/2 Teelöffel frischer Saft von 1 Zitrone Salz Gehackter frischer Schnittlauch oder Schalotten zum Servieren. // Erhitzen Sie das […]
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1 1/4 Liter Wasser 1 1/2 Teelöffel Salz Wasser salzen 250 g grober Mais (z. B. Bramata) 50 g geriebener Parmesan 2 Esslöffel Butter darunter rühren // Wasser in einer Pfanne aufkochen. Mais einrühren, unter Rühren bei kleinster Hitze ca. 30 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Parmesan und Butter darunter rühren. – Wasser durch Milchwasser (1/2 Milch / 1/2 […]
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500 g Hackfleisch 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauch, gepresst 100 ml Rotwein ca. 500 ml Rinderbrühe 1 Büchse Tomaten, gewürfelt 2 Stangen Lauch in Scheiben 1 Kleiner Blumenkohl in sehr kleine Röschen. 1 Tasse Basmati Reis Italienische Kräuter Salz Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. // Hackfleisch gut anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten und mit Rotwein ablöschen. Tomaten und […]
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500g Hähnchenbrust, in 2,5cm Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze 10 Minuten gebraten. 1/2 El geriebener frischer Ingwer 1 Tl Salz 1 Tl Kurkuma 1/4 Tl Chilipulver 1/4 Tl Zimt 1/4 Tl gemahlene Nelken 1/4 Tl gemahlener Kardamom 1 Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, dann gebraten bis hellbraun 1 El Zitronensaft 2 El frische Minze, gehackt 2 El frischer Koriander, […]
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Olivenöl 10 Kirsch-Tomaten, halbiert 1 EL Balsamico-Essig 1 TL getrockneter Rosmarin, gemahlen zu einem Pulver Prise Salz Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Schalotten oder ½ große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 250g Chorizo Wurst, gewürfelt 2 Hähnchenbrüste, in kleine Stücke geschnitten 200g Risottoreis 1 großes Glas Weißwein 500 ml frische Hühnerbrühe 2-3 EL geriebener Parmesankäse, fein gerieben. […]
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20 g Butter 1 Zwiebel, gehackt 200 g Risotto 500 ml Gemüsebrühe, (eventuell mehr) 200 g Rahmspinat, (gefroren) Salz und Pfeffer, aus der Mühle Muskat 3 EL Öl, (neutral) zum Braten 4 Pangasius Filet, paniert aus dem Kühlregal. / Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Den Reis zugeben, anrösten die heiße Gemüsebrühe zufügen und zum Köcheln bringen. […]
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2 Esslöffel Olivenöl 20 g Butter 500 g geschnetzeltes Schweinefleisch 250 g Arborio Reis 450 ml Hühnerbrühe 1 Zwiebel, gewürfelt 1 gelbe Peperoni, grob gewürfelt 1 rote Peperoni, grob gewürfelt 2 Karotten in feine Scheiben 1 Zucchini, grob geschnitten 2 mittlere Knoblauchzehen gehackt 1 Esslöffel getrocknete Petersilie 1 TL Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1 Tasse gefrorene Erbsen 150 g […]
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