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Kategorie: Lammfleisch

Lamm-Kartoffel-Topf

10. Oktober 2018

Lammfleisch gibt’s nicht nur an Ostern und Weihnachten. Auch während des Jahres ist so ein Stück Lammfleisch etwas feines. Lamm-Kartoffel-Topf Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 2 Zutaten 200g rohe Kartoffeln 50g Schalotten 150g Kirschtomaten 2TL getrockneter Rosmarin 1TL getrockneter Thymian 1TL edelsüsses Paprikapulver 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 250 ml Geflügelbrühe […]

Eintöpfe / Ganze Menu Lammfleisch

Lammkotelett mit Rosmarin

15. Dezember 2017

1kg Lammkoteletts aus dem Lammkarree geschnitten 4-6 Zehen frischen Knoblauch frischer Rosmarin Butter Salz und Pfeffer // Ofen auf 150 Grad vorheizen. Lammkoteletts auslegen und gut Pfeffern. Knoblauchzehen und etwas Rosmarin in einer Pfanne mit Butter andünsten und die Lammkoteletts darin scharf anbraten. Anschließend die Lammkoteletts in eine Feuerfeste Form legen, die Butter, den Rosmarin […]

Lammfleisch

Lammnierstück mit Thymian und Knoblauch

4. Mai 2016

400 g Lammnierstück 1 EL Olivenöl 2 Knoblauch, gepresst 1 TL Thymian Salz, Pfeffer 1 Schuss Rotwein 1 EL Creme fraiche Nierstück mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben. 30 Minuten ziehen lassen. In einer Bratpfanne etwas Bratfett hoch erhitzen. Das Nierstück kurz beidseitig scharf anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Bei einer Kentemperatur von ca. […]

Lammfleisch

Lammnierstück an Rotweinsauce Niedertemperaturgaren

25. Januar 2015

1 Lammnierstück Senf, Sojasauce, Aceto Balsamico, Thymian, Rosmarin für Marinade Sauce: 1 dl Rotwein 1 kleine Zwiebel 2 dl Bratensauce Salz, Pfeffer Nierstück mit der Marinade einreiben und 1 Std. ziehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank. Das Nierstück in einer Bratpfanne beidseitig scharf anbraten. Im Bräter bei 100° im vorgeheizten Ofen garen. Kerntemperatur 56°. […]

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