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Kategorie: Gemüse und Kartoffel

Zwiebel Bomben

1. Oktober 2016

4 bis 6 Zwiebeln 250 g Hackfleisch Salz und Pfeffer Chili 2 Knoblauch, gepresst gehackte Zwiebeln Speckstreifen BBQ Sauce Ofen auf 180°C vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Jetzt kommt es darauf an wie gross die Zwiebeln sind und wieviel Speck sie haben. Ich würde nicht mehr als das innere von einer Zwiebel […]

Gemüse und Kartoffel

Senf Kartoffeln

17. September 2016

50 ml Olivenöl 50 ml Dijon Senf 50 ml grobkörniger Senf 2 Zitronen, Saft und Zesten 4 gepresste Knoblauchzehen 6 grosse Kartoffeln, in Würfel Alle Zutaten gut mischen und die Kartoffeln darin marinieren. Die Kartoffeln können in einer Bratpfanne gebraten werden oder im Ofen gebacken. Im Ofen brauchen die Kartoffeln ca. 1 Stunde bei 200°. […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gerösteter Blumenkohl mit Mohn und Sesam

25. August 2016

1 Liter Brühe 1 ganzer Blumenkohl 50 g Butter 30 g Mehl 60 ml Rahm 100 g geriebener Käse 2 TL Sesam 2 TL Mohn 1 TL Paprika 50 g Paniermehl 1 EL Olivenöl Ofen auf 200° vorheizen. Blumenkohl in der Brühe vorkochen, 5 Minuten, dann drehen und wieder fünf Minuten. Aus der Brühe nehmen […]

Aufläufe und Gratins Gemüse und Kartoffel

Spaghetti mit Gemüse

31. Mai 2016

1 kleiner Blumenkohl 1 Zucchini 1 kleiner Fenchel 2 Stangensellerie 1 Zwiebel 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterranes Gemüse 2 EL Tomatenmark 1dl Rotwein 1 Büchse Tomatenwürfel Spaghetti für vier Personen 3 Knoblauch (optional) Gemüse alles kleinschneiden ca. 1cm und in etwas Gemüsebrühe oder Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Spaghetti nach Anweisung […]

Gemüse und Kartoffel Pasta Vegetarisch

Fondant Kartoffeln

4. Mai 2016

4 Kartoffeln 2 EL Oel 2 EL Butter Rosmarin 250 ml Brühe 1 Knoblauch, gepresst Salz und Pfeffer Kartoffeln schälen und Zylinderförmig schneiden. Mit wenig Oel, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Ofen auf 220° vorheizen. Eine Ofenfeste Pfanne verwenden. 5 Minuten beidseitig im Oel anbraten dann Butter dazu geben und beidseitig in Butter anbraten. […]

Gemüse und Kartoffel

Curry Ofenblumenkohl

20. April 2016

1 Blumenkohl für vier Personen 1-2 EL Currypaste, gelb, grün oder rot je nach belieben 3 EL Olivenöl 2 TL Soyasauce 1 TL Paprika edelsüss ca. 4 EL Mehl Den Ofen auf 250° vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Currypaste, Gewürze und Öl in einer großen Schlüssel mischen. Eventuell mit etwas Wasser verdünnen. In […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Fritierter Blumenkohl im Teig (Tempura)

5. April 2016

1 Blumenkohl 120g Mehl 125ml Milch 1 TL Backpulver 1 Tl Knoblauchpulver 1/2 TL Curry Fritieröl oder anderes hocherhitzbares Oel Blumenkohl in Röschen schneiden. Die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Röschen darin wenden bis sie vollständig vom Teig umhüllt sind. In der Fritöse oder in einer Pfanne bei 175° bis 180° goldbraun fritieren. […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gebratener Blumenkohl

4. März 2016

1 Blumenkohl 100 g geriebener Parmigiano Reggiano-Käse 2 EL Senf 2 EL Butter, weich 1 EL Tomaten Paste 1 TL Chili Powder Heizen Sie den Backofen auf 220° vor. Schneiden Sie den Stiel vom Blumenkohl unten flach so dass er in einer Auflaufform steht. Den Stiel mit einem scharfen spitzigen Messer, von unten her, kreuzweise […]

Gemüse und Kartoffel

Gefüllte Peperoni

8. Januar 2016

500 g Hackfleisch, gemischt 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 4 grosse Peperoni Salz, Pfeffer, Paprika scharf und Sojasauce zum würzen. 100 g geriebener Käse Ofen auf 190° vorheizen Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten und würzen. Peperoni köpfen und Kerne entfernen. Mit dem Fleisch füllen. Mit dem Käse bestreuen und in eine feuerfeste […]

Gemüse und Kartoffel

Gefüllte Kartoffelküchlein

8. Januar 2016

Kartoffel für vier Personen 200 g geriebener Käse 2 Eier 2 EL Mehl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50 Speckwürfel 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 100 g Creme fraiche Ofen auf 200° vorheizen. 12er Muffinsform mit Butter einfetten. Kartoffeln und Käse mit der Käsereibe rüsten. Kartoffel und die Hälfte vom Käse mit allen anderen Zutaten, […]

Gemüse und Kartoffel
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